FAIRE LE CREMASSE HAÏTIEN

CREMASSE-1^er procédé

3 tasses de lait de vache ou une grande boîte de lait évaporé carnation et son contenu d’eau, 1 verre d’alcool ou plus ou moins, au goût, 1 tasse de sucre blanc, 2 boites de Plus, lait condensé Nestlé, quelques branches de canne-et d’anis étoilé, des pelures de 2 citron verts.
Ensuite, faites bouillir le lait avec les pelures de citrons, la cannelle et l’anis étoilé jusqu’à le réduire de moite.
Puis, ajoutez le sucre, tournez pour bien le fondre, mettez le lait condensé et l’alcool.
Par la suite, passez ensuite dans un tamis fin et versez ensuite la crémasse dans les bouteilles propres et séchées.

CREMASSE -2eme procédé

Ingrédient de coco, du sucre à volonté, de l’alcool à volonté, 1 grande boite de lait carnation, 2 grandes boites de lait condensé Nestlé, de l’essence de noyau à volonté.
Du reste, épluchez la noix de coco en élevant la partie grise.
Alors, râpez-la. Mélangez l’alcool au jus de coco et sucrez jusqu’à ce que le sucre soit fondu.
Ajoutez le lait Carnation, le lait condense et l’essence.
Passez ensuite au tamis et procédez a la mise en bouteilles.