Faire maquereaux aux groseilles
4 PORTIONS
Pour commencer, 4 maquereaux de 250 g. Puis, (1/2 lb) chacun 250 g ,(1/2 lb) de groseilles , 80 ml (1/2 de tasse) de persil frais. Aussi, 2 gousses d’ail
1 oignon, 1 citron, 2 cuillerées à thé de muscade en poudre. Sel. Par la suite, laver et éponger les maquereaux déjà vidés.
Mode d’emploi,
Faire maquereaux aux groseilles
D’abord, hacher très finement l’ail, l’oignon, le persil. Remplir chaque poisson de cette farce. Beurrer la paroi intérieure d’un plat à four. Y ranger tête-bêche les poissons.
Écraser grossièrement les groseilles avec une cuillère, sans cependant les réduire en purée. Les allonger d’un verre d’eau et verser le tout sur les poissons.
Assaisonner de sel, de poivron et de muscade. Garnir chaque maquereau avec une tranche de citron. Couvrir avec une feuille de papier aluminium huilé. Placer sur le feu jusqu’à la cuisson complète des maquereaux, c’est-à-dire 30 min. Ce plat peut aussi se cuire au four, 25 min, à 190 0C (375 0F).
