Poulet aux asperges avec une sauce aux haricots noirs
5 c. à café d’amidon de maïs, mesuré séparément.
4 c. à café de sauce soja, mesurée séparément.
Puis, 1 c. à soupe de sherry sec. 1 c. à café d’huile de sésame.
3 moitiés de poitrines de poulet désossées et sans peau, coupées en morceaux prêts à manger
1 c. à soupe d’haricots noirs fermentés et salés.
Aussi, 1 c. à café de gingembre frais moulu. 1 gousse d’ail, hachée.
12 cl de bouillon de poulet.
De même, 1 c. à soupe de sauce aux huîtres.
1 oignon jaune, moyen.
3 c. à soupe d’huile végétale mesurée séparément.
450 g de pointes d’asperges fraîches, nettoyées et coupées en diagonale en morceaux de 2,5 cm.
2 c. à soupe d’eau. Ainsi, des feuilles de cilantro frais pour la décoration.
Méthode de préparation,
Poulet aux asperges avec une sauce aux haricots noirs
Mélanger 2 c. à café d’amidon de maïs, 2 c. à café de sauce soja, le sherry et l’huile de sésame dans un grand bol ; mélangez bien.
De ce fait, ajoutez le poulet ; remuez pour bien l’enrober.
Laissez-le mariner pendant 30 minutes
Mettez les haricots dans une passoire ; rincez-les à l’eau froide courante Coupez-les finement.
Cependant, mélangez-les au gingembre et à l’ail ; mettez-les de côté.
Par ailleurs, mélangez les 3 c. à café restantes d’amidon de maïs, les 2 c. à café restantes de sauce soja, le bouillon de poulet et la sauce aux huîtres dans un petit bol ; mettez de côté.
Épluchez l’oignon ; coupez en 8 quartiers. Séparez les quartiers ; mettez-les de côté.
Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu vif.
En outre, ajoutez le mélange de poulet ; faites revenir jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre, pendant environ 3 minutes.
Enlevez le tout du wok ; mettez de côté.
Faites chauffer la c. à soupe d’huile restante dans le wok. Ajoutez l’oignon et les asperges ; faites revenir pendant 30 secondes.
Ajoutez l’eau ; couvrez. Toutefois, faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les asperges soient tendres-croquantes, pendant environ 2 minutes.
Remettez-le poulet dans le wok.
Alors, remuez le mélange de bouillon de poulet ; ajoutez-le au wok avec le mélange d’haricot.
Faites cuire jusqu’à ce que la sauce bouille et épaississe, en remuant constamment. Finalement, garnissez au goût.
Donne 3 à 4 portions
