PRÉPARER FONDUE BOURGUIGNONNE
Pour 4 personnes
MATÉRIEL :
Pour commencer, 1 caquelon, 1 réchaud à fondue bourguignonne. Ensuite, Des fourchettes
spéciales pour plonger la viande dans la friture.
PRÉPARER FONDUE BOURGUIGNONNE
INGRÉDIENTS :
Tout d’abord, 800 grammes de viande de bœuf (filet de préférence, à la rigueur faux-filet ou rumsteack extra).
6 sortes de sauces ou condiments différents de l’huile d’arachide : quantité remplir le caquelon aux deux tiers. Puis, préparez les différentes sauces (On peut les faire à l’avance).
Posez le réchaud à alcool au centre de la table. Mettez à la place de chaque convive, assiette, verre et fourchette. Disposez les sauces, sel, poivre et assaisonnements sur la table.
Mode d’emploi,
PRÉPARER FONDUE BOURGUIGNONNE
Premièrement, coupez la viande en cubes de deux centimètres environ. Il est important de ne pas couper la viande trop tôt : les sucs et jus s’écoulent. Disposent des assiettes de viande coupée de manière que chaque convive puisse se servir aisément.
Juste avant de se mettre à table, faites chauffer l’huile (sur la cuisinière), puis portez le pot à fondue sur le réchaud qui sera réglé de façon à assurer une chaleur suffisante (mais l’huile ne doit pas noircir). Par conséquent, Pour éviter dégagement de fumée et d’odeur, mettez dans l’huile un morceau de pomme de terre crue non pelée.
Pour déguster, chaque convive pique un cube de viande sur la fourchette spéciale, le plonge dans la friture et l’assaisonne ensuite à son gré. En dernier lieu, La fondue peut-être accompagnée de pommes de terre cuites à la vapeur.
