Comment préparer crème de persil

Comment préparer crème de persil

Comment préparer crème de persil

Pour commencer, 500 ml (1 t.) de persil grossièrement haché, bien tassé (mettre aussi les fines figes).

375 ml (1 ½ t.) d’eau ou de fond de poulet. 15 ml (1 c. à soupe) de beurre. Ensuite,

15 ml (1 c. à soupe) de farine blanche de blé non lavé ou de blé entier.

250 ml (1 t.) de lait. En outre, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Par la suite, poivre blanc au goût.

POUR DEUX À QUATRE PORTIONS,

Comment préparer crème de persil

Tout d’bord, dans une marmite de 2 litres (2 pintes), amener à ébullition le fond de poulet ou l’eau avec le persil.

Laisser frémir 7 minutes à couvert. De ce fait,

broyer la préparation au mixer ; ajouter les autres ingrédients, broyer et remettre à mijoter 5minutes. Finalement, élément classique de garniture, le persil est une plante aromatique riche en vitamine A et C.

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