Faire recette courgette sautées asiatique

• 4 champignons séchés
• de l’eau
• 1 large tomate
• 12 cl de bouillon de poulet
• 2 c. à soupe de ketchup
• 1 c. à café de sherry sec
• ¼ c.  à café de sucre
• 1/8 c. à café de sel
• 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
• 1 c. à café d’amidon de maïs
• 2 c. à soupe d’huile végétale, mesurée séparément
• 1 c. à café de gingembre frais haché
• 1 gousse d’ail haché
• 1 oignon vert avec les pieds, finement coupé
• 450 g de courgettes, coupées en diagonale en morceaux de 2,5 cm
• ½ petit oignon jaune, coupé en quartiers et séparé

Préparation

Mettez les champignons dans un petit bol ;

ajoutez assez d’eau tiède pour les recouvrir entièrement.

Cependant, laissez tremper pendant 30 minutes.

Égouttez-les en conservant 6 cl de liquide.

Écrasez-les pour enlever le surplus d’eau.

De ce fait, coupez les pieds des champignons ; jetez-les.

Coupez les têtes en fines lamelles.

Pour décoller la peau de la tomate, mettez les tomates dans une petite casserole d’eau bouillante.

Laissez-les tremper pendant 30 à 45 secondes.

Rincez-les immédiatement à l’eau froide courante.

Enlevez doucement la peau de la tomate.

Coupez la tomate en deux. Enlevez la queue et les graines ; jetez-les. 

Coupez grossièrement la tomate ; mettez-la de côté.

Mélangez 6 cl de liquide de champignons mais de côté, le bouillon de poulet, le ketchup, la sauce soja, le sherry, le sucre, le sel et le vinaigre dans un petit bol ; mettez de côté.

Donc, mélangez l’amidon de maïs et 1 c. à soupe d’eau dans une petite tasse ; mélangez bien ; mettez de côté.

Cuisson

En premier lieu, faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans un wok ou un grand poêlon à feu vif.

De ce fait, ajoutez le gingembre  et l’ail ; faites sauter pendant 10  secondes. 

toutefois, ajoutez les champignons la tomate et l’oignon vert ; faites sauter pendant 1 minute.

Par exemple, incorporez le mélange de bouillon de poulet. Amenez à ébullition. Baissez le feu à doux ; faites mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps. Retirez du wok ; mettez de côté.

Ajoutez la c. à soupe restante d’huile dans le wok.

Faites  chauffer à feu moyen-vif.

Par conséquent, ajoutez les courgettes et l’oignon jaune ; faites revenir pendant environ 30 secondes.

Ajoutez 3 c. à soupe d’eau ; couvrez.

Faites cuire, en remuant de temps, jusqu’à ce que les légumes soient tendres-croquants.

Remuez le mélange d’amidon de maïs ; ajoutez-le dans le wok avec le mélange de champignons. Pour terminer, faites cuire en remuant jusqu’à ce que la sauce la sauce bouille et épaississe légèrement.

 Donne 4 à 6 portions