TABLETTES MAÏS ET DU PISTACHE

1. En Haïti nous appelons tablettes et douces une préparation faite au lait, au sirop, au rapadou, au sucre blanc ou rouge avec certains fruits.
2. Il y a aussi des tablettes de coco râpé ou coupe en lamelles, de grains de maïs, de noix grillés, de pistaches, de roroli, de petit-mil, etc.

TABLETTES DE MAÏS MÉLANGÉS AVEC DES PISTACHES

1. 1 tasse de pistaches grillées, 2 tasses de sucre,1 tasse de maïs grillé, 1 tasse d’eau.
2. Par contre, bouillir le sucre et l’eau, ajouter de la poudre de muscade.
3. Quand le sirop est à point, ajouter  les pistaches grillées et le maïs et brassé.
4. Du reste, après cuisson, préparer une planchette  mouillée et déposée dessus le  mélange  sous forme de petites boules.

RESCAPÉS

1. noix de coco séchée, 4 tasses de sucre blanc ou rouge, 2 tasses d’eau, de la gelée de goyaves.

TABLETTES DE NOIX DE COCO HACHÉE

1. 1 noix de coco hachée, 4 tasses de sucre rouge, 2 tasses d’eau, 1 cuillerée d’essence de vanille.
2. Alors, cassez la noix de coco en morceaux.
3. Toutefois, Hachez-la a l’aide d’un couteau.
4. Mettez-la à bouillir avec le sucre.
5. Puis, Quand la préparation est à point, utilisez une planchette mouillée et déposez dessus le mélange sous forme de petits tas.

DOUCES AU LAIT ET A LA VANILLE

1. En premier lieu, 1 tasse de lait de vache, 1 tasse de lait évaporé, 2 grandes cuillerées d’essence de vanille, 4 tasses de sucre blanc, des branches de cannelles, de l’anis étoilé.
2. Par ailleurs, mélangez le lait de vache, le lait évaporé et le sucre.
3. Alors, ajoutez les branches de cannelle et de l’anis étoilé.
4. Cependant, quand le mélange a atteint la consistance nécessaire, ajoutez l’essence de vanille.
5. Préparez une planchette mouillée.
6. De ce fait, étendez la pâte et tranchez-la a l’aide d’un couteau.
7. Puis, les douces au chocolat se préparent comme les douces au lait et à la vanille en ajoutant de la poudre de chocolat.

PISTACHES GRILLÉES

1. Tout d’abord, 2 tasses de pistaches épluchées.
2. Bouillir les pistaches dans une chaudière de préférence avec de l’eau et beaucoup de sel, les faire passer au soleil et faire griller au feu avec du sable de mer.