Truites aux amandes accompagnement
4 PORTIONS
Pour commencer, 4 truites vidées d’environ. 250 g (1/2 lb) chacune
125 ml (1/2 tasse) de lait. Puis, 60 ml (1/4 de tasse) de farine.
2 cuillerées à soupe d’huile. 60 ml (1/4 de tasse) de beurre. Ensuite, 60 ml (1/4 de tasse) d’amandes effilées. 1 citron, sel et poivre. Par la suite, laver les truites, les éponger, puis les passer dans le lait et dans la farine assaisonnée.
Méthode de préparation,
Truites aux amandes accompagnement
Dans une grande poêle, faire chauffer l’huile et la moitié du beurre. Y faire dorer les truites, sur feu moyen, environ 7 min sur chaque face ou jusqu’à ce que la chair s’effeuille facilement sous les dents de la fourchette.
Pendant ce temps, faire fondre le reste du beurre dans une petite casserole. Y faire blondir les amandes légèrement. Verser sur les truites et décorer de rondelles ou de quartiers de citron.
