Comment Faire pâté de panais ingrédients ?
450 g de panais frais. Et puis, 60 g de beurre ou de margarine, mesuré séparément.
30 g d’oignon coupé. Aussi, 35 g de farine tout usage.
7 cl de lait. En plus, 2 c. à café de Ciboulette hachée.
Sel et poivre. 115 g de miettes de pain frais. Ensuite, 2 c. à soupe d’huile végétale.
Méthode de préparation,
Comment Faire pâté de panais ingrédients ?
Avant tout, pour préparer les panais, épluchez-les avec un éplucheur.
Enlevez les extrémités et coupez-les en morceaux de 2 cm.
Versez 2,5 cm d’eau dans une casserole moyenne.
Amenez à ébullition à feu vif ; ajoutez les morceaux de panais.
Couvrez. Faites bouillir pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que les panais soient tendres.
En outre, égouttez-les. Mettez-les dans un grand bol.
Écrasez-les grossièrement avec une fourchette ; mettez-les de côté.
Pour faire le mélange de panais, faites chauffer 2 c. à coupe de beurre dans un petit poêlon à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit fondu et frémissant.
Par ailleurs, faites cuire en remuant l’oignon soit transparent.
Incorporez la farine avec un fouet.
Faites chauffez jusqu’à ce que le tout soit frémissant et légèrement doré.
Incorporez le lait ; faites chauffez jusqu’à ce que le mélange épaississe.
De ce fait, mélangez le tout avec les panais écrasés et la ciboulette ; assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
Faites 4 petits pâtés avec la pâte de panais.
Étalez des miettes de pain sur une assiette.
Trempez les petits pâtés de miettes de pain pour enduire uniformément les deux côtés.
Enfoncez bien les miettes dans les pâtés.
Mettez-les sur du papier ciré et au réfrigérateur pendant 2 heures.
Faites chauffer le reste des 2 c. à soupe de beurre et huilez un poêlon de 30 cm à feu moyen-vif jusqu’à ce que le beurre soit fondu et frémissant.
Ajoutez les petits pâtés ; faites-les cuire pendant environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’ils soient bien grillés.
Transférez-les dans un plat chaud. Garnissez au goût.
Donne 4 plats d’accompagnement
Panais
Disponible toute l’année, surtout d’octobre à mars.
Choisissez des racines droites, petites (de 12 m 5 à 25 cm) avec une peau lisse.
Les gros panais risquent d’avoir des cœurs durs et ligneux.
Évitez les panais qui sont mous, rotatinés, ou fendus ou qui ont des taches brunes. Conservez au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant 10 jours au maximum.
