Faire quinoa et agrumes en salade
En premier lieu, vous pouvez sous procurer du quinoa, céréale d’origine sud-américaine, dans les magasins d’aliments naturels. Très riche en calcium, en vitamines, en protéines et en fibres, ses grains légèrement croquants se prêtent agréablement aux salades.
D’abord, 250 ml (1 tasse) de quinoa.
250 ml (1 tasse) de concombre en dés (non pelé).
Puis, 125 ml (1/2 tasse) de figues en dés ou d’abricots séchés ou de raisins secs.
125 ml (1/2 tasse) de quartiers de mandarines en boîte, coupés en deux.
En outre, 50 ml (1/4 tasse) de graines de tournesol ou d’amandes grillées.
2 oignons verts, hachés.
Ainsi, 25 ml (2 c. à table) de coriandre fraîche hachée ou de persil.
Sauce :
D’abord, 5 ml (1 c. à table) de zeste de citron ou de lime.
45 ml (3 c. à table) de jus de citron ou de lime.
Aprѐs, 15 ml (1 c. à table) d’huile de sésame. 5 ml (1 c. à table) de sucre.
Aprѐs cela, 1 ml (1/4 c. à table) de cumin moulu. 1 ml (1/4 c. à table) de coriandre moulue.
Méthode de préparation,
Faire quinoa et agrumes en salade
Tout d’abord, rincez le quinoa à l’eau froide et égouttez-le dans une casserole.
Portez à ébullition 2 tasses (500 ml) d’eau et ajoutez le quinoa en remuant.
Autrement dit, réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que l’eau soit absorbée et le quinoa transparent. Égouttez et laissez refroidir.
En dernier lieu, dans un saladier, mettez le quinoa, le concombre, les figues, les quartiers de mandarines, les graines de tournesol, les oignons et la coriandre.
Sauce : dans un petit bol, mélangez bien le zeste et le jus de citron, l’huile de sésame, le sucre, le cumin et la coriandre. Versez la sauce sur la table et mélangez délicatement. Servez immédiatement et couvrez au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
Donne 8 portions d’environ ½ tasse (125 ml).
Ce que vous devriez savoir,
Faire quinoa et agrumes en salade
À cause de leur teneur élevée en matières grasses, les noix, les avocats, les miettes de bacon, les fromages gras, les olives, les croûtons beurrés ou huilés et, bien sûr, les sauces à salade très riches doivent être utilisées avec parcimonie dans vos salades.
