MATÉRIEL DE CUISINE PROFESSIONNEL
En premier lieu, Prenez Une tasse graduée après Un rouleau à pâtisserie.Puis, En bois de préférence qui servira à aplatir les plates ; Des terrines : de différentes grandeurs dans lesquelles
seront travaillés les mélangeas et battus les œufs, les blancs d’œufs battus en neige.
Alors, On aura davantage et ces derniers, à utiliser des
bassines spéciales en cuivre ou en étain ; Un tamis : pour tamiser la farine ; Des grilles : ustensiles dont on se sert pour remonter les bords des tartres en leur
Donnant une forme agréable. Par la suite, une roulette : Pour découper en les festonnant des bandes de pâtes destinée à recevoir les tartres en quadrillage et les ornements de certains gâteaux.Par ailleurs, On s’en sert aussi, pour découper les merveilles
Et les ganses ;
Mode d’emploi,
MATÉRIEL DE CUISINE PROFESSIONNEL
Premièrement,Une poche : de taille forte, de forme cylindrique terminé
par des douilles interchangeable de différentes
dimensions, unies ou cannelles, dans laquelle on introduira
les pattes molles (pattes à doux, meringue, etc. …) que par pression, on fera sortir en petits tas sur une tôle graisse.
Pourtant, Avec cette même poche, termine par une douille
cannelle, plus petite et remplie de crème ou de beurre
(crème chantilly ou Meringue), on décorera les gâteaux. Après tout,
On trouve dans le commerce de petites seringues
qui peuvent remplacer les poches et sont d’un emploi plus facile que celle-ci.
