Méthode pour préparer un Baklava
6 portions
Tout d’abord, 500 (1 lb) de feuilles de pâte « filo». 500 ml (2 tasses) d’amandes. Puis, 60 ml (1/4 de tasse) de sucre. 375 ml (11/2 tasse) de beurre fondu.
Pour le sirop :
Pour commencer, 730 ml (3 tasses) de sucre. 250 ml (1 tasse) de miel.
500 ml ( 2 tasses ) d’eau, ½ c. à thé de girofle en poudre.
1 c. à soupe de jus de citron. Par la suite, 1 c. à thé de cannelle en poudre.
Préchauffer le four à 180 oC (350 oF).
D’abord, concasser finement les amandes.
Dans un petit bol, mélanger les amandes concassées, le sucre et la cannelle.
Dans un moule beurré, poser 6 feuilles de pâte superposées, chacune badigeonnée de beurre fondu. De ce fait, étaler une quantité du mélange sec sur cette pâte. Recouvrir de 2 autres feuilles de pâte badigeonnées de beurre et recouvertes aussi du mélange sec. Par ailleurs, continuer ainsi en couches alternées d’égale épaisseur jusqu’à épuisement du mélange. En outre, terminer pas une couche en formant des losanges. Enfin, faire cuire au four environ 1 h ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Préparer le sirop,
Méthode pour préparer un Baklava
Pour commencer, dans une casserole, dissoudre le sucre dans l’eau. Ajouter le miel, la cannelle, le girofle et porter à ébullition. En revanche, laisser bouillir le sirop 10 min. Ajouter le jus de citron. Finalement, laisser refroidir le baklava dans son moule. Verser dessus le sirop chaud et laisser reposer 2 h. Finalement, lorsqu’il est complément refroidi, le couper en losanges pour servir.
