POCHETTES DE VIANDE ET D’AUBERGINE

• ½ aubergine, non pelée, coupée grossièrement
• 2 échalotes hachées finement
• 2 gousses d’ail hachées
• 15 ml (1 cuillerée a soupe) margarine Thibault Nutri
• 150 g 5 ½ viande maigre de porc ou poulet, émincée
• 1 poivron, coupe en dés
• 1 pomme de terre de l’Ile-du-Prince-Edouard non pellée, coupée en petits dés. 
• Par la suite,375 g 1 ½ tasse sauce tomate, au choix.
• Poivre, au goût.
• 1 pincée poudre de cari. 4-5 feuilles de pâte phyllo.
• 30 à 45 ml (2 à 3 cuillerée à soupe) margarine Thibault  Nutri, fondue.

Mode d’emploi

1. Pour commencer, à l’aide du robot culinaire, broyer aubergine, échalotes et ail.
2. Réserver.
3. Faire fondre un peu de margarine dans une poêle antiadhésive.
4. Alors, cuire la viande 2 à 3 minutes, puis ajouter la préparation d’aubergine.
5. De ce fait, ajouter les dés de poivron, la pomme de terre et 125 ml (1/2 tasse) de sauce tomate.
6. Par ailleurs, laisser mijoter, assaisonner et parfumer de cari.
7. Laisser tiédir à la température de la pièce.
8. Préchauffer le four a 230 ⁰C (450 ⁰F).
9. Étendre 4 ou 5 feuilles de pâte en les superposant.
10. Badigeonner avec la margarine.
11. Du reste, diviser la pâte en 4 carrés égaux.
12. Repartir la farce au centre des carrés de pâte, puis replier les coins pour former une pochette.
13. Badigeonner les coins de la pâte de margarine.
14. Déposer sur une plaque.
15. Par contre, cuire au four 15 minutes jusqu’à ces pochettes soient dorées.
16. Faire chauffer la sauce tomate restante.
17. En conclusion, verser dans les assiettes chaudes et y déposer une pochette.