PRÉPARATION DE SAUCE AU BEURRE

• ½ bâton de beurre
• oignon
• ail,
• sauce anglaise (facultatif),1 petite cuillerée de jus de citrons
• 1 petite de persil
• Pendant la cuisson du poulet, versez tous les ingrédients
  de la sauce dans une casserole, déposez-la sur le fourneau, le beurre fondra ainsi sans être trop cuit versez la sauce pendant  que le poulet est chaud

EPINARDS AU BEURRE 

• 3 lbs d’épinards
• 14 de bâton de margarine
• sel
• Nettoyer et laver soigneusement les épinards
• Les plonger dans de l’eau bouillante salée
• Une fois cuits, les égoutter et les faire revenir au beurre

CAROTTE AU BEURRE 

• 3 lbs de carottes
• sel
• 1 pincée de sucre
• 1/4 de bâton de margarine
• Ajouter les petits pois verts (facultatif)
• Éplucher les carottes et les laver
• les couper en rondelle et les faire cuire dans de l’eau bouillante salée, additionnée de la pincée de sucre
• Une fois cuites, les passer au beurre