Préparer aiglefin couronné de tomate
Tout d’abord, 375 ml (1 ½ t.) d’eau. Puis, 30 ml (2 c. à soupe) de jus de citron.
675 g (1 ½ lb) de filets d’aiglefin, de flétan ou de morue. Ensuite, 2 ml (1/2 C. à thé) de sel.
0,5 ml (1/8 c. à thé) de poivre.
Après, 2 grosses tomates fraîches en tranches minces. De ce fait, la moitié d’un piment vert moyen haché fin. 30 ml (2 C. à soupe) d’oignon haché fin. 60 ml (1/4 t.) de chapelure. En outre, 2 ml (1/2 C. à thé) de basilic déshydraté. Par la suite, 15 ml (1 C. à soupe) d’huile.
POUR SIX PORTIONS, Préparer aiglefin couronné de tomate
Avant tout, faire mariner les filets dans l’eau additionnée de jus de citron pendant 30 minutes. Les égoutter et les déposer dans un plat à four huilé. Saler et poivrer. Porter le four à 180 0C (3500F).
Disposer les tranches de tomate sur les filets en les parsèment de piment vert et d’oignon. Mélanger la chapelure, le basilic et l’huile ; en recouvrir les tomates. Enfin, cuire à découvert, au four, de 15 à 20 minutes.
