Préparer salade Thaïlande aux vermicelles
Pour faire cette salade minute, ayez sous la main un paquet de nouilles ou de vermicelles de riz chinois. Si vous le désirez, vous pouvez remplacer les épinards et le poivron rouge par des carottes râpées, du céleri haché et des petits pois surgelés. Si vous n’aimez pas les mets trop épicés, mettez moins de flocons de piment fort.
250 g (8 oz) de vermicelles de riz chinois OU de fines nouilles de haricots mungo. En plus, 500 ml (2 tasses) de feuilles d’épinards en lanières, bien tassées.
1 poivron rouge, en fines lamelles, bien tassées. Ensuite,
1 poivron rouge, en fines lamelles. Ainsi,
50 ml (¼ tasse) de coriandre fraîche, hachée.
Sauce thaïlandaise :
Premièrement, 50 ml (¼ tasse) d’arachides non salées.
45 ml (3 c. à table) de racine de gingembre frais émincée. Aussi,
50 ml (1/4 tasse) de jus de citron OU de lime. A la suite,
50 ml (2 c. à table) de sauce soya à faible teneur en sodium. De même,
50 ml (2 c. à table) d’eau.
25 ml (1 c. à table) de sucre Aprѐs, 15 ml (1 c. à table) d’huile végétale.
5ml (1 c. à table) d’huile de sésame. Par la suite, 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment fort.
Préparation,
Préparer salade Thaïlande aux vermicelles
Pour commencer, préparez les nouilles selon le mode de cuisson indiqué sur l’emballage ou faites-les cuire à l’eau bouillante pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Cependant, égouttez, rincez à l’eau froide et égouttez de nouveau.
Par ailleurs, dans un saladier, mélangez les nouilles, les épinards et le poivron rouge.
Sauce thaïlandaise : déposez les arachides et le gingembre dans un robot culinaire ou un mélangeur, hachez-les finement et ajoutez-y le jus de citron, l’eau la sauce soya, le sucre, l’huile végétale, l’huile de sésame et les flocons de piment. Mélangez bien. Finalement,
versez la sauce sur les nouilles, mélangez et garnissez (s’il y a lieu) de coriandre hachée.
Donne 6 portions.
