Recette garniture de crème anglaise facile

• 65 g de sucre granulé
• 2 c. à café de fécale de maïs
• ¼ c. à café de sel
• 37 cl de lait
• 2 jaunes d’œuf, légèrement  battus
• 2 c. à café de vanille

Mélange et préparation 

1. Mélangez le sucre granulé, la fécule de maïs et le sel dans une casserole d’un demi-litre. Ajoutez graduellement le lait.

2. faites chauffer à feu moyen, en mélangeant constamment, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe et commence à bouillir. Faites bouillir pendant 1 minute, en tournant.

3. Petit à petit, ajoutez un peu du mélange chaud aux jaunes d’œuf. Mélangez bien.

4. Remettez le mélange de jaunes d’œufs sur le feu, dans la casserole où se trouve le reste du mélange. Faites bouillir pendant 1 minute, en tournant constamment (ne pas trop cuire).

5. Enlevez la casserole du feu. Incorporez la vanille. Faites refroidir à température ambiante. Réfrigérez.