ROULEAU DE VIANDE OU DE POISSON
Tout d’abord, 2 tasses de viandes moulues, 1 oignon, 1 cuillerée de table de beurre,
quelques tranches de pain, de l’ail, du persil, des poivrons rouges
et verts, du poivre, du Tabasco, de la sauce anglaise, ½ cuillerée de sel fin.
Faites revenir dans le beurre l’oignon hache finement et le persil ; ajoutez
la viande bien assaisonner avec la pâte de tomates.Puis, Ajoutez du macaroni
à côté et une tomate et du feuille. Par contre, Laissez refroidir un peu la préparation.
CHIQUETAILLE DE MORUE MARINÉE
En premier lieu, elles se servent pendant les cocktails surtout. Ainsi,Faire dessaler 1 livre
de filets de morue. Ensuite,Verser dessus de l’eau bouillante, les laisser
refroidir dans leur bain. Puis les déchiqueter très fin ; enlever peaux et arrêtes
si l’on n’a pas de filets. Puis, dans un plat creux, mettre la morue déchiquetée, 2 ou 3
grains de poivre, 1 girofle, 1 piment bouc vert, 1 piment bouc rose coupe
en petits morceaux, carottes et échalotes en des, poivrons rouges
et verts coupes en dés, des rondelles d’oignons , ajouter 1 cuillerée
de vinaigre pour 3 cuillerées d’huile, remue en salade.
Prendre une fourchette pour s’en servir.
TURBAN DE POISSON,
ROULEAU DE VIANDE OU DE POISSON
Pour commencer,1 Livre de chair de poisson bouilli, 1 livre de pommes de terre bouillies,
1 boite de crème fraîche ou 1/3 de tasse de lait évaporé, 1 oignon,
1 échalote, du thym, du piment, du persil, de l’ail, de la moutarde,
du poivre, 1 grande cuillerée de beurre, 1 pot de mayonnaise,
½ tasse de fromage râpé, du vinaigre, 1 petite cuillerée de sucre, du sel.
Faites bouillir les pommes déterrées.Par conséquent, Enlever la pelure,
écrasez-les avec les épices, le beurre, la mayonnaise,
le fromage, etc. puis le poisson bouilli écrasé versez
dans un moule en couronne bien beurre.
Mettez au congélateur. En dernier lieu, Démoulez le lendemain,
mettez au milieu de la laitue ou du cresson, décorez avec
de la mayonnaise teintée en rose, entourez le plat de tomates.
