CASSEROLE DE PORC A L’INDIENNE

• 10 ml ( 2 cuillerée à café) d’huile
• 1 oignon haché 500 g (1 lb)
• de cubes de porc farine Bouillon de bœuf 15 ml (1 cuillerée à soupe) de cari
• 1 courge poivrée pelée et coupée en cubes de 2.5 cm (1 po) 3 carottes pelées et coupées en rondelles
• 500 ml (2 tasse) de haricots verts coupés en morceaux
• 1 boite (540 ml/ 19 oz) de lentilles en conserve
• 250 ml (1 tasse) de maïs en grains, en conserve ou surgelé
• 1 pomme évidée et coupée en des 45 ml (3 cuillerée à soupe) de persil frais haché sel et poivre

Étapes de preparation

1. Préchauffer le four à 180⁰ C (350⁰F). Dans une cocotte pouvant aller au four  et munie d’un couvercle, chauffer l’huile et y faire revenir l’oignon.
2. Fariner légèrement les cubes de viandes et les faire sauter dans la cocotte en ajoutant un peu d’eau au besoin pour éviter que la viande ne colle au fond. Couvrir de bouillon.
3. Ajouter le cari, la courge et les carottes .couvrir et cuire au four de 60 à 90 minutes. Ajouter le cari, la courge et les carottes.
4. Couvrir de bouillon si nécessaire.
5. Poursuivre la cuisson environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les haricots soient presque cuits.
6. Ajouter le reste des ingrédients et remettre au four encore 30 minutes.
7. Servir sur les nouilles de blé entier ou des nouilles aux œufs.