Comment préparer soupe aux tomates dorée ?
8 tomates moyennes.
4 c. à café de margarine à faible teneur en calories.
Puis, 2 gousses d’ail, grossièrement hachées.
75 g de carottes hachées. 40 g de céleri haché.
Aussi, 1,5 l de bouillon de poulet.
50 g de riz cru. 2 c. à soupe de purée de tomates.
1 c. à soupe de sauce Worcestershire.
½ c. à café de poivre noir. De même, 5 gouttes de sauce piquante au piment. Des brins de thym frais pour la décoration
Préparation,
Comment préparer soupe aux tomates dorée ?
Pour enlever facilement la peau des tomates, couper un ‘’X’’ dans la peau à chaque extrémité et placez les tomates, une à la fois, dans une casserole d’eau frémissante pendant 10 secondes. (Laissez une autre 30 secondes environ si la tomate n’est pas tout à fait mûre).
Autrement dit, retirez-les de l’eau avec une cuillère à égoutter, plongez-les immédiatement dans un bol d’eau froide pendant 10 secondes. (N’ajoutez pas plus d’une tomate à la fois dans l’eau chaude sinon la température baisserait rapidement et ferait cuire les tomates avant d’avoir pu enlever la peau).
Cependant, enlever la peau des tomates avec un couteau d’office. Pour égrener les tomates coupez chaque tomate en deux, horizontalement. Tenez chaque moitié au-dessus d’un bol et pressez pour enlever les graines. Coupez les tomates. De ce fait, mettez-les de côté.
Faire fondre la margarine dans un large fait-tout à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail ; faites cuire en brassant pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Ajoutez les carottes et le céleri ; faites cuire en brassant pendant 7 à 9 minutes jusqu’à ce que tout soit tendre.
Incorporez les tomates, le bouillon, le riz, la purée de tomates, la sauce Worcestershire, le thym séché, le poivre noir et la sauce piquante au piment. Portez à ébullition. En plus, baissez le feu et faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en mélangeant souvent.
Retirez du feu. Mais aussi, laissez refroidir à la température de la pièce pendant 10 minutes. Mélangez la soupe en petites quantités dans un robot culinaire ou un mélangeur jusqu’a ce qu’elle soit homogène.
Remettez la soupe dans le fait-tout. Amenez à ébullition sur un feu moyen-vif. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 3 à 5 minutes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Enfin, garnissez au goût.
