LES VARIÉTÉS DE TABLETTE

1 tasse d’eau
entassés de sucre
1 petite marmite de noix grillées ou de pistaches
Faites bouillir l’eau et le sucre
ajoutez quelques morceaux de cannelle
Quand le sirop a atteint la consistance nécessaire, additionnez-le de noix grillées et brassez
Mouillez un morceau de planche, étendez les noix préparées par cuillerée pour chaque tablette

TABLETTES À L’ANANAS A LA NOIX DE COCO

Râpez l’ananas et les morceaux de la noix de coco en enlevant la partie grise pour obtenir une couleur blanchâtre.
Par ailleurs, mettez au feu l’ananas, la noix de coco, le sucre blanc et un peu d’eau.
Quand le mélange est parfait, préparez une planchette mouillée.
Entendez la pâte à l’aide d’un couteau.
Séparez.

Cassez la noix de coco en morceaux.
Hachez-la à l’aide d’un couteau.
Mettez-la à bouillir avec le sucre.
De ce fait, quand la préparation est à point, utilisez une planchette mouillée et déposez dessus le mélange sous forme de petits tas.

Mélangez le lait de vache, le lait évaporé et le sucre.
Par contre, ajoutez les branches de cannelle et de l’anis étoilé.
Quand le mélange a atteint la consistance nécessaire, ajoutez l’essence de vanille.
En fait, préparez une planchette mouillée.
Etendez la pâte et tranchez-la à l’aide d’un couteau.
Ainsi, les douces au chocolat se préparent comme les douces au lait et à la vanille en ajoutant de la poudre de chocolat.

En premier lieu, 1 tasse de lait, 2 tasses de sucre rouge, ¼ de tasse
de pistaches grillées moulues ou plus.
De plus, faites bouillir le lait et le sucre.
Quand le sirop est à point, ajoutez les pistaches.
Préparez une planchette et la mouiller.
Enfin, Mettez la masse dessus et coupez en carrés, en rectangles ou autres formes.

Premièrement, 2 tasses de sucre blanc, 1 tasse d’eau, ½ tasse de glucose en poudre, 1 pincée de crème de tartre, 1 petite cuillerée d’huile de menthe ou d’extrait d’anis ou d’acide citrique, colorants au choix.

D’abord, Bien mouiller le sucre afin qu’il soit fondu avant ébullition.
Le mettre dans un poêlon a bouillir, brasser à l’aide d’une cuillère en bois, ajouter ½ tasse de glucose en poudre.
Par exemple, quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter la pincée de crème de tartre diluée dans quelques gouttes d’eau.
Par contre, procéder à la coloration au cours de l’ébullition, ce qui est préférable.
Colorer suivant les teintes que vous voudrez obtenir ; les couleurs les plus courantes étant : le blanc, le rose, le vert, le rouge, etc.
Ces opérations doivent être exécutées rapidement pendant que le sucre est encore chaud. Mais, Lorsque votre sucre est cuit au casse à environ 150 degrés, le retirer du feu et tremper le fond du poêlon dans l’eau froide afin de diminuer l’effet de la chaleur acquise.
Alors, on peut préparer le sucre sur du marbre huile en ajoutant l’acide citrique ou l’huile de menthe.
Quand le sucre est un peu tiède, essayer de le tirer avec les mains à l’aide d’un clou attache à une porte.
Cependant, procéder alors a la confection de roses, de feuilles, de fleurs, de pipes, d’autres objets.

Pour débuter, Essayez le poêlon extérieurement afin que les gouttes d’eau ne s’incorporent à la matière.
Toutefois, enduisez d’huile d’olive de petits moules en métal utilisés pour la confection des surettes et des motifs désirés.
Versez le sirop chaud à l’aide d’une cuillère dans chaque moule, mettez à un cure-dents.
Procédez à la confection de piroulis, d’animaux, d’oiseaux, etc.
Donc, démoulez ensuite, entourez les surettes de sucre de sucre blanc ou de poudre de talc pour conservation.
Utilisez du papier cellophane blanc (transparent) pour les envelopper afin de pouvoir les conserver.
En consequence, on peut aussi les conserver dans des sachets en plastique.

Prendre 2 tasses de sucre, de la crème de tartre, 1 tasse d’eau, de huile de menthe, 1 petite cuillerée de poudre de talc.
Mélanger le sucre et l’eau dans un poêlon afin qu’il soit fondu avant l’ébullition.
De ce fait, Le mettre à bouillir.
Quelques minutes avant la fin de cuisson, ajouter 1 pincée de crème de tartre diluée dans quelques gouttes d’eau.
Faire bouillir au feu, brassé à l’aide d’une cuillère de bois.
En revanche, Quand le sucre est a point, tremper votre poêlon dans l’eau froide afin de diminuer l’effet de la chaleur acquise; huiler un marbre, verser le sirop un peu tiède, ajouter dessus 1 petite cuillerée d’huile de menthe; procéder à la main au brassage du sucre avec de la poudre de talc pour les conserver et rouler dans le sucre.
On peut couper les pastilles à l’aide d’une paire de ciseaux et les conserver dans les sachets en plastique.

Pour commencer, Mettez la pâte à choux dans une poche munie d’une douille ronde ayant une ouverture d’un centimètre environ.
Par exemple, dressez dans un plateau a pâtisserie des bâtonnets de 10 cm de long. Les dorer sur le dessus avec un pinceau trempe dans un jaune d’œuf battu agrémenté d’une pincée de sel.
D’autant plus, Rayez cette surface avec une fourchette.
Cuisez à four chaud durant une dizaine de minutes environ.
Les éclairs doivent être secs a la sortie du four.
Après les avoir laisse refroidir, les ouvrir sur le côté en les fendant sur toute la longueur.
Finalement, Les garnir avec une crème pâtissière parfumée (au chocolat, au café ou à la vanille) Les glacer sur le dessus avec un fondant de même parfum.