Préparation de rouleaux de poulet au cari
½ oignon moyen. 15 g de beurre ou de margarine.
180 g de riz cuit chaud. Puis, 45 g de raisins.
1 c. à soupe de persil frais haché. Ensuite, 1 c. à café de poudre de cari.
1 c. à café de cassonade. En outre, ½ c. à café d’assaisonnement pour les volailles.
Une pincée de poudre d’ail.
2 poitrines entières de poulet, divisées, sans peau et désossées
½ c. à café de sel. A la suite, 1/8 c. à café de poivre.
1 c. à soupe d’huile végétale. Après, 12 cl de vin blanc sec.
Ensuite,1 c. à café de granulés de bouillon de poulet soluble.
Ainsi, des quartiers de pommes, des rondelles d’orange et des brins de persil pour la décoration.
Méthode de cuisson,
Préparation de rouleaux de poulet au cari
En premier lieu, pour préparer l’oignon, enlevez la peau ;
coupez-le en deux à travers la racine. Gardez une moitié pour une autre utilisation.
Placez l’autre moitié pour une autre utilisation.
Entre-temps, placez l’autre moitié sur une planche à découper avec le côté coupé vers le bas. Pour couper grossièrement l’oignon, tenez le couteau horizontalement.
Autrement dit, coupez parallèlement à la planche, presque jusqu’à la racine.
Puis, coupez de façon verticale dans le sens de la longueur jusqu’à la racine.
(Plus la coupe est serrée, plus l’oignon sera coupé fin).
Préparation,
Préparation de rouleaux de poulet au cari
Premièrement, Faites fondre le beurre dans un grand poêlon à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit frémissant. Ajoutez l’oignon ; faites cuire en remuant pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon soit tendre. Retirez du feu.
Incorporez le riz, les raisins, le persil, le cari, la cassonade, l’assaisonnement pour volailles et la poudre d’ail dans un grand poêlon ; mélangez bien et mettez de côté.
Aplatissez les poitrines de poulet à une épaisseur de 9 mm. Saupoudrez le poulet de poivre et de sel.
Partagez le mélange de riz également entre les poitrines de poulet ; étalez-le jusqu’à 2,5 cm des bords.
Roulez chaque poitrine de poulet depuis l’extrémité la plus petite ; fixez le rouleau avec un cure-dents, en vous assurant que la farce est bien enfermée.
Faites chauffer de l’huile dans un grand poêlon à feu moyen ; ajoutez les rouleaux de poulet dans le poêlon sur une seul couche. Faites cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés de tous les côtés.
Ajoutez le vin et le bouillon dans le poêlon. Par conséquent, mélangez bien jusqu’à ce que tous les granules soient bien dissous. Couvrez ; faites mijotez pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre. Garnissez au goût.
Donne 4 portions.
Suggestion pour servir
Vous pouvez préparer de la face au riz supplémentaire et la servir avec les rouleaux de poulet. Faites-la cuire dans une marmite couverte à 180o C jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
