Profiteroles recette traditionnelle

Pour commencer, 250 ml( 1 tasse) d’eau.

125 ml (½ tasse) de beurre non salé. Puis,

½ c. à thé de sel. Aussi, 1 c. à soupe de sucre (facultatif).

250 ml(1 tasse) de farine. Ensuite, 4 œufs entiers.

250 ml (1 tasse) de glace vanille maison ou du commerce.

Par la suite, accompagnement de Sauce de chocolat.

Préparation de la pâte à choux

D’abord, vous devez commencer à Préchauffez le four à 200ºC (400° F).

Dans une casserole faire chauffer l’eau,

le beurre, le sel et le sucre jusqu’à ce qu’il soit fondu.

Versez d’un seul coup la farine et à feu doux,

brassez énergiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

Poursuivez de 1 à 2 minutes de plus afin d’assécher la pâte.

Retirez la casserole du feu et ajoutez un à un les œufs en mélangeant à l’aide d’un batteur Electrique. Normalement, la pâte se séparera un peu au début puis deviendra homogène et légèrement brillante.

Versez la pâte tout de suite dans une poche à douille.

Sur une plaque à cuisson couverte de papier parchemin,

formez environ 30 petits choux de la grosseur d’une grosse bille,

en laissant une espace entre chacun. Enfournez et cuisez pendant 20 minutes.

Retirez du four et percez un trou dans chacun des choux à l’aide d’un petit couteau pointu. Éteignez le four et remettez les plaques.

Ceci permettra de sécher l’intérieur des choux.

Il faut compter entre 30  minutes et  2 heures de temps selon la chaleur résiduelle du four.

Une fois bien sec et refroidis.

Couper en deux le nombre de choux désiré et farcissez-les de glace vanille.

Resservez les autres profiteroles dans un contenant hermétique au congélateur.

Enfin, Servir nappés de sauce au chocolat.