CONSOMMÉ HAITIEN AUX CRABES

D’abord, 6 petits crabes, 1 livre de viande de bœuf

coupée en morceaux avec des os, 1 paquet d’épinard, 4 bananes,

4 malanga, 4 morceaux d’igname,Du cresson, du persil,

de l’oseille, du céleri, du beurre, du, sel, de l’huile.

Mode de cuisson

Tout d’abord, Nettoyez, assaisonnez et cuisez les crabes.

Du reste, Préparer à part la viande de bœuf, assaisonnez-la

et faites la cuire. Par ailleurs, Faites bouillir les autres ingrédients.

Cependant, ajoutez en dernier lieu les crabes cuits

et les morceaux de viande.

Enfin, rectifiez l’assaisonnement, s’il y a lieu.