FAIRE POTAGE AU CÉLERI ET AU CARI
- 1 oignon, épluché
- ½ pied de céleri, avec feuilles de préférence
- 1 gousse d’ail, épluchée
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) beurre ou margarine
- 10 ml (2 cuillerées à soupe) poudre de cari
- 30 ml (2 cuillerées à soupe) farine tout usage
- 750 ml (3 tasses) bouillon de poulet maison ou du commerce, dégraissé
- 1 pomme de terre de l’Ile-du-Prince Edouard, pelée et coupée en dés
- Poivre au goût
- 45 ml (3 cuillerées à soupe) crème 15 % ou babeurre (facultatif)
- 5 tranches pain blanc léger Grillées
- 60 ml (4 cuillerées à soupe) fromage râpé, au goût
Préparation
- Couper l’oignon en quatre.
- Hacher grossièrement le céleri. Puis, placer le couteau-hachoir dans le céleri.
- Placer le couteau-hachoir dans le bol du robot culinaire ou le mélangeur à main et hacher finement oignon et l’ail.
- Réserver.
- Dans une casserole, chauffer le beurre ou la margarine et faire revenir a feu moyen-vif, 2 minutes, le mélange oignon ail.
- En outre, parfumer de poudre de cari, saupoudrer de farine et bien remuer. En outre, verser le bouillon en remuant constamment jusqu’à léger épaississement.
- Incorporer le céleri et la pomme de terre, cuire 20 minutes à feu doux, ou jusqu’à ce que les légumes soient bien tendres.
- Par ailleurs, verser le contenu dans le bol du robot culinaire, faire tourner jusqu’à texture crémeuse.
- Du reste, remettre dans la casserole, réchauffer et assaisonner.
- Par contre, ajouter la crème ou le babeurre sans cesser de remuer.
- En dernier lieu, pour accompagner ce potage, garnir les tranches pain de fromage et passer à «broil».
CONSEIL : On peut remplacer le bouillon de poulet par du bouillon de légumes et ajouter un peu de jus de tomates.
