Faire poivron chauds au beurre d’anchois

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

Mode d’emploi

Faites-les griller 15 minutes environ en les retournant régulièrement afin qu’ils soient bien grillés de tous les côtés (la peau devient noire).
Par la suite, mettez-les à refroidir 30 minutes dans un saladier recouvert d’une assiette.
Ôtez alors les pédoncules des poivrons. Du reste, enlevez la peau, qui doit se détachez facilement. Ouvrez-les en deux pour ôter les graines puis détaillez-les en lanières.
Ainsi, mettez ces lanières dans un plat ou un caquelon pouvant aller au four, de préférence en terre cuite.
Par ailleurs, allumez le four thermostat 4 (environ 145⁰).
Préparez la beurre d’anchois : Coupez le beurre en petits morceaux. Alors, mettez-les dans le bol du Mixeur avec 15 anchois à l’huile.
Mixez afin d’obtenir une pommade.
En outre, répartissez le beurre d’anchois sur les poivrons.
Mettez le plat au four pendant 10 minutes environ.
En dernier lieu, Remuez, servez dans le plat de Cuisson.

Ce plat constitue un très bon accompagnement pour les viandes blanches (porc, veau…). Vous pouvez remplacer la moitie des poivrons rouges par des poivrons verts.
Par contre, Les poivrons ainsi préparés se gardent plusieurs jours dans le réfrigérateur. N’hésitez pas à en préparer une plus grande quantité.

Lorsque vous épluchez les poivrons et en ôtez les graines, ayez du papier absorbant à portée de main afin d’essuyer les morceaux où les graines restent accrochées.
Après la cuisson de grillades au barbecue, il reste souvent des braises.
De ce fait, si vous des poivrons faites-les griller puis mettez-les dans un saladier couvert ; vous les éplucherez lorsque vous en aurez le temps.