Comment préparer courge spaghetti de neptune ?
1 courge spaghetti (environ 1,35 kg). Puis, 225 g de crevettes moyennes crues.
1 gousse d’ail. Mais aussi, 5 cl d’huile d’olive. Ensuite,
225 g de pétoncles de baie. 110 g de petits pois frais ou congelés.
Aussi, 40 g de tomates séchées au soleil en huile, égouttées et coupées.
½ c. à café de basilic séché et broyé. 25 g de parmesan fraîchement râpé.
Par la suite, des feuilles de basilic frais et des fleurs d’estragon pour la décoration.
Préparation,
Comment préparer courge spaghetti de neptune ?
Faites préchauffer le four à 190oC. Pour cuire la courge, percez-la en plusieurs endroits avec une longue fourchette pour permettre à la vapeur de s’échapper.
De ce fait, mettez la courge dans un plat à four recouvert de papier d’aluminium ; faites-la cuire pendant 20 minutes.
Après cela, Retournez-la ; faites-la cuire un autre 25 minutes ou jusqu’à ce que qu’elle soit molle au toucher. Coupez-la en deux immédiatement pour arrêter la cuisson.
Entre-temps, pour décortiquer les crevettes, enlevez les pattes en les tirant doucement hors de la carapace. Libérez la carapace avec les doigts et faites-la glisser.
Pour enlever la veine des crevettes, coupez une entaille profonde le long du dos de la crevette avec un couteau d’office. (Il est sans doute plus facile de le faire sous l’eau courante).
Par contre, pour couper l’ail, taillez les extrémités de la gousse d’ail.
Écrasez légèrement la gousse. Épluchez. Coupez en lamelles avec un couteau d’office.
Faites chauffer l’huile dans un grand poêlon à feu moyen-vif. Par ailleurs,
Faites cuire en remuant l’ail dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’il commence tout juste à griller.
Mais encore, enlevez l’ail et jetez-le. Ajoutez les crevettes, les pétoncles, les petits pois, les tomates et le basilic. Entre autres, Faites cuire en remuant pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les pétoncles soient opaques.
Mettez de côté.
Enlevez les graines de la courge.
Pour commencer, pour enlever les ‘fils de spaghetti’ de la courge, ‘’peignez’’ les fils de chaque moitié avec deux fourchettes. Transférez-les sur un plat de service chaud.
Recouvrez-les avec le mélange de fruits de mer cuits ; tournez délicatement pour le mélanger. Saupoudrez de fromage. Garnissez au goût. Servez immédiatement.
Donne 4 plats principaux
Ce que vous devriez savoir
Une plus grosse courge prendra plus de temps à cuire.
Important
Ou remplacez les tomates séchées au soleil par 2 tomates italiennes, égrenées et coupées.
(Pour égrenez les tomates, coupez-les en deux. Égrenez-les avec une cuillère ; jetez les graines).
