Préparer Salade Chinoise chaude au poulet
- 8 cuisses de poulet désossées et sans peau
- 1 grosse tomate
- 35 g d’amidon de maïs
- 4 cl d’huile végétale
- 1 boîte (120 g) de châtaignes d’eau égouttées et coupées
- 1 boite (120 g) de champignons coupés, égouttés
- 220 g d’oignons verts, grossièrement hachés.
- 220 g de céleri coupé en diagonale
- 5 cl de sauce de soja
- 1/8 de c. à café de poudre d’ail
- 400 g de laitue iceberg finement coupée
- Des tranches d’orange pour la décoration
- du riz cuit chaud
Méthode de préparation
- Pour commencer, coupez le poulet en petits morceaux sur la planche à découper ; mettez-les de côté.
- Pour préparer la tomate, faites une entaille circulaire autour de l’extrémité de la queue avec un couteau d’office.
- Par ailleurs, enlevez l’extrémité de la queue. Coupez la tomate en deux sur la planche à découper ; couper chaque moitié en petits morceaux. Mettez-les de côté.
- De ce fait, mettez l’amidon de maïs dans un plat peu profond.
- Mettez le poulet, un morceau à la fois, dans l’amidon de maïs. Enrobez-le régulièrement en enlevant le surplus ; mettez de côté.
- En revanche, mettez un wok ou un grand poêlon à feu vif. (Vérifiez sa chaleur en versant une goutte d’eau dans la poêle ; si l’eau grésille, le wok est assez chaud).
- Par conséquent, ajoutez l’huile dans le wok pour qu’il soit bien huilé. Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, pendant environ 30 secondes.
- Ajoutez le poulet dans le wok ; faites-le revenir à l’aide d’une cuillère en bois ou un ustensile à wok sans cesser de le tourner, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.
- Incorporez la tomate, les châtaignes d’eau, les champignons, les oignons verts, le céleri, la sauce de soja et la poudre d’ail. Couvrez ; faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
- Mettez le mélange de poulet sur un plat garni de laitue. Garnissez au goût. Finalement, servez avec du riz.
Donne 4 portions
