Préparer Salade Chinoise chaude au poulet
8 cuisses de poulet désossées et sans peau.
1 grosse tomate. Puis, 35 g d’amidon de maïs.
4 cl d’huile végétale. Ensuite, 1 boîte (120 g) de châtaignes d’eau égouttées et coupées.
1 boite (120 g) de champignons coupés, égouttés. En plus,
220 g d’oignons verts, grossièrement hachés.
220 g de céleri coupé en diagonale. Après,
5 cl de sauce de soja. Mais aussi, 1/8 de c. à café de poudre d’ail.
400 g de laitue iceberg finement coupée.
Des tranches d’orange pour la décoration. Par la suite,
du riz cuit chaud.
Méthode de préparation,
Préparer Salade Chinoise chaude au poulet
Pour commencer, coupez le poulet en petits morceaux sur la planche à découper ; mettez-les de côté.
Pour préparer la tomate, faites une entaille circulaire autour de l’extrémité de la queue avec un couteau d’office.
Par ailleurs, enlevez l’extrémité de la queue. Coupez la tomate en deux sur la planche à découper ; couper chaque moitié en petits morceaux. Mettez-les de côté.
De ce fait, mettez l’amidon de maïs dans un plat peu profond.
Mettez le poulet, un morceau à la fois, dans l’amidon de maïs. Enrobez-le régulièrement en enlevant le surplus ; mettez de côté.
En revanche, mettez un wok ou un grand poêlon à feu vif. (Vérifiez sa chaleur en versant une goutte d’eau dans la poêle ; si l’eau grésille, le wok est assez chaud).
Par conséquent, ajoutez l’huile dans le wok pour qu’il soit bien huilé. Faites chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle soit chaude, pendant environ 30 secondes.
Ajoutez le poulet dans le wok ; faites-le revenir à l’aide d’une cuillère en bois ou un ustensile à wok sans cesser de le tourner, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ne soit plus rose au centre.
Incorporez la tomate, les châtaignes d’eau, les champignons, les oignons verts, le céleri, la sauce de soja et la poudre d’ail. Couvrez ; faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.
Mettez le mélange de poulet sur un plat garni de laitue. Garnissez au goût. Finalement, servez avec du riz.
Donne 4 portions
