RECETTE DE KIBBY

Pour commencer, ½ livre de couscous fin,

1 livre de viande moulue, ¼ de livre

de viande moulue (pour une farce cuite).

Mettre le couscous à tremper ½ heure.

Ensuite, le faire passer dans un moulin à viande.

Puis, repasser au moulin avec la viande moulue.

Du reste, assaisonner, mettre beaucoup de piments, poivré.

Ensuite, continuer comme pour les boulettes.

Donner une forme ovale.

En outre, creuser le milieu et remplir de farce cuite.

En fait, faire frire dans la graisse chaude (la cuisson est assez longue).

Si l’on veut les manger crus, au lieu de continuer comme

pour les boulettes, ajouter une vinaigrette (crus, ils mangent avec du pain).

N.B. Pour creuser le kibby, on fait une boule que l’on pose dans le creux de la main gauche et avec l’index de la main droite, donner des petits coups pour amincir la pâte. Celle-ci doit être assez mince pour être plus légère. Vous obtiendrez une RECETTE DE KIBBY.

Autre manière de Préparer la RECETTE DE  KIBBY

Avant tout, 1 livre de couscous– 1 livre de viande moulue.

• 1 livre de beefsteak- 4 oignons
• 2 piments verts-sel-poivre– feuilles de Ti Baume,

de Basilic ou de Menthe-petits poireaux

• 1 bouquet garni-huile-persil
• 2 cubes Maggi  pour 1 tasse de stock
• 2 tasses d’eau.

Tout d’abord, Faire moudre la viande moulue avec

le couscous qui a été trempe dans les 2 tasses d’eau additionnée 

d’une  cuillerée à table de sel.Puis, Passer 2 fois au moulin sans

oublier d’ajouter 2 oignons, 1 piment broyé, 1 cuillerée

à thé de sel, ¼ de cuillerée à thé de poivre et 1 cuillerée

à soupe de  feuilles de ti Baume, Basilic ou Menthe.

En revanche, faire cuire le beefsteak coupe en très petits dés, avec 1 cuillerée Maître d’hôtel d’huile, un bouquet garni,

1 cuillère à thé de persil haché, 1 cuillerée à soupe de petits poireaux et d’ail, 1 oignon hache finement et 1 tasse de stock. On peut également ajouter 2 feuilles de ti Baume ou de Menthe.

Vous pouvez accompagner ce plat avec une banane plantain frite ou du poulet frit croustillant.

Pour terminer façonner les kibby, y introduire la farce puis les faire frire dans un bain de friture très chaud. Servir chaud avec des rondelles de citron.

Ustensiles recommandés

Pour réussir cette recette plus facilement, voici quelques ustensiles pratiques :

• • Poêle antiadhésive – idéale pour une cuisson uniforme

  • Friteuse électrique – pour une friture rapide et maîtrisée

  • Écumoire en inox – pour retirer les aliments sans excès d’huile

  • Bol mélangeur – parfait pour préparer les ingrédients

  • Thermomètre de cuisson – pour une température toujours parfaite

 

### Note
⭐️⭐️⭐️⭐️☆ (4/5)