Relish aux oignons et à la tomate grillée
Pour commencer, 2 oignons moyens.
1 tomate mûre, moyenne. Par la suite, 1 ml (1/4 c. à thé) de sel.
POUR SIX À HUIT PORTIONS,
Relish aux oignons et à la tomate grillée
D’abord, porter le four à 260 oC (500 oF). Peler les oignons et les couper en deux de haut en bas. Détailler chaque demie en tranches de 3 mm (1/8 po) d’épaisseur. Séparer les couches ; les laver dans plusieurs eaux et les assécher délicatement pour ne pas briser la chair Réserver.
Laver la tomate, l’assécher et l’huiler. La faire cuire à découvert 15 minutes au milieu du four. Quand elle est très tendre et que sa peau s’est craquelée et fendue, la laisser refroidir avant de la peler. Écraser la pulpe à la fourchette ou à la cuiller en la laissant un peu grumeleuse. Y mélanger l’oignon. Saler et servir.
