Salade de poulet de pâtes à l’orientale
Cette salade est superbe pour vos dîners, buffets ou soupers de la belle saison. Vous pouvez utiliser des pâtes en spirale, des vermicelles de riz ou des nouilles aux œufs, en fragments de 4 po (10 cm).
750 g (1 ½ lb) de poitrines de poulet, désossées et sans peau.
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de riz.
Aussi, 50 ml (1/4 tasse) de sauce soya à faible teneur en sodium.
45 ml (3 c. à table) de racine de gingembre frais émincée.
Puis, 2 gousses d’ail. émincées.
5 ml ( 1 c. à thé) de sucre.
À la suite, 500 g ( 1 lb) de pâtes ou de vermicelles de riz.
4 carottes de grosseur moyenne.
Ensuite, 2 poivrons verts.
250 g (1/2 lb) de pois mange-tout.
Par la suite, 25 ml (2 c. à table) d’huile de sésame.
Mode d’emploi,
Salade de poulet de pâtes à l’orientale
Pour commencer, coupez le poulet en julienne de 2 po (5 cm) et réservez. Dans un bol, mélangez le vinaigre, la sauce soya, le gingembre, l’ail et le sucre et incorporer le poulet. Cependant, couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes.
Par ailleurs, pendant ce temps, dans une grande casserole d’eau bouillante, faites cuire les pâtes abondamment à l’eau froide et égouttez à nouveau. Mettez les pâtes dans un grand saladier.
Coupez les carottes et les poivrons verts en julienne et réservez.
Préparation,
Salade de poulet de pâtes à l’orientale
Premièrement, retirez le poulet de sa marinade avec écumoire et réservez la marinade. Cependant, dans un grand poêlon antiadhésif, faites cuire le poulet à feu moyen-vif, en tournant fréquemment pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il ait perdu sa teinte rosée. Une fois cuit, incorporez le poulet aux pâtes.
Dans le poêlon, mettez les carottes et les poivrons verts et faites sauter pendant 3 minutes. Incorporez aux pâtes dans le saladier.
En outre, versez la marinade allongée d’une demi-tasse d’eau dans le poêlon, portez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes. Par ailleurs, ajoutez les pois mange-tout (s’il y a lieu), couvrez et laissez cuire encre 1 minute. Par conséquent, versez le tout sur les pâtes ; assaisonner d’huile de sésame et mélangez. Finalement, servez tiède ou réfrigérer jusqu’à 2 jours.
Donne 10 portions d’environ 1 tasse (250 ml).
L’huile de sésame
Grace à son goût exquis, l’huile de sésame parfume à merveille les sautés et certaines salades. Essayez-la ! Quelques gouttes ajoutées à un sauté en fin de cuisson ou à une salade en rehaussent la saveur. Vous pouvez vous procurer de l’huile de sésame dans presque tous les supermarchés ; sa durée de conservation est d’environ un an.
Le vinaigre de riz
Vous trouverez du vinaigre de riz dans la plupart des supermarchés. Avec son parfum légèrement sucré, son goût doux sans être trop acide, le vinaigre de riz se prête admirablement aux sources à salades et aux mets sautés.
