Faire salade de pâtes en Corolles d’Artichauts
5 gousses d’ail. Puis, 10 cl de vin blanc
6 artichauts moyens (pour les corolles). Aussi,
1 citron, coupé en deux. En plus, 1,5 l de bouillon de poulet. Ensuite,
1 c. à soupe plus 1 c. à soupe. D’huile d’olive, mesurée séparément.
1 paquet (60 g) de cours d’Artichauts. De même,
225 g de pâtes tire-bouchons ou de pâtes torsadées.
½ c. à thé de basilic séché, écrasé. Par la suite, Ajouter de
vinaigrette au basilic.
Préparation,
Faire salade de pâtes en Corolles d’Artichauts
Mettez l’ail et le vin dans une casserole d’un litre. En outre, amenez à ébullition sur un feu vif ; baissez le feu. Faites mijoter pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez les artichauts. De ce fait, coupez la base des artichauts avec un couteau tout usage pour que les artichauts restent debout. Enlevez les feuilles extérieures.
Coupez 2.5 cm du haut des artichauts. Cela dit, coupez l’extrémité des autres feuilles avec des ciseaux. Pour empêcher la décoloration, frottez les extrémités avec du citron.
Mettez le bouillon de poulet dans un grand fait-tout de 6 l.
Amenez à ébullition sur un feu vif. Ajoutez les artichauts, le mélange de vin et 1 c. à soupe d’huile. Baissez le feu.
Donc, couvrez et faites mijoter de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les feuilles s’enlèvent facilement de la base. Égouttez.
Mode d’emploi
Faites cuire les cœurs d’Artichauts selon les instructions du paquet. Égouttez-les bien. Cependant, coupez-les en tranches pour en obtenir 450 g. Mettez de côté.
Autrement dit, faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet. Égouttez-les dans une passoire. Cependant, mettez les pâtes dans un grand bol. Versez la c. à thé d’huile et le basilic.
Préparez la vinaigrette au basilic.
Ajoutez les cœurs d’Artichauts et 22 cl de vinaigrette dans les pâtes ;
tournez doucement pour mélanger.
Écarter soigneusement les feuilles extérieures des artichauts.
Par contre, enlevez les petites feuilles du cœur en les prenant avec vos doigts, puis en les tirant et les tordant. Enlevez la partie filamenteuse de l’artichaut.
Remplissez avec le mélange de pâtes. Couvrez. Réfrigérez jusqu’au moment de servir. Servir avec le reste de la vinaigrette. Finalement, garnissez au goût.
