Préparation allumettes de carottes savoureuses

225 g. de carottes, pelées
1 petit navet, pelé
12 cl d’eau
3 c. à soupe de beurre ou de margarine, coupé en morceaux
1 ½ c. à café de poivre noir moulu
Ajouter tigres d’oignes verts et fleurs. Comestibles, comme des violettes, pour la décoration

Mode d’emploi

Pour couper les carottes en julienne, coupez une tranche dans le sens de la longueur de façon à ce qu’elle repose à plat sur la planche à découper.
De ce fait, coupez les carottes en morceaux de carotte à plat sur la planche. Mais aussi, coupez-le en filaments minces dans le sens de la longueur, avec un couteau tout usage. Empilez-en quelques-unes.
Coupez-les en filaments de 6 mm d’épaisseur. Autrement dit, répétez avec le reste des morceaux. Pour couper le navet en julienne, coupez-le en quartiers dans le sens de la longueur.
Mettez un quartier à plat sur la planche. Coupez-le dans le sens de la longueur en fines lamelles avec un couteau tout usage.
Empilez quelques lamelles. Par conséquent, coupez-les en lamelles de 6 mm d’épaisseur. Mais encore, répétez avec les morceaux restants.
Par exemple, mettez les allumettes de carottes et de navet dans une casserole moyenne. Ajoutez de l’eau, couvrez. Par ailleurs, Amenez à moyen.
Faites mijotez pendant 5 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres-croquantes. Égouttez les légumes dans une passoire. Faites fondre le beurre à feu moyen dans la même casserole ; incorporez le thym, le sel et le poivre.
Ajoutez les allumettes de carottes et de navet ; remuez doucement. Transférez le tout dans un plat chaud. Garnissez au goût. Finalement, servez immédiatement.

Donne 4 plats d’accompagnement

Disponible toute l’année. De ce fait, choisissez des carottes fermes, lisses et bien formées, de couleur orange intense.
Évitez celles qui sont molles, craquelées, rétrécies ou qui commencent à moisir. Si les feuilles sont toujours attachées, elles doivent être fraîches.
Pour les conserver, coupez les feuilles et mettez-les au réfrigérateur dans un sac en plastique pendant 2 semaines au maximum.
Les pommes dégagent un gaz qui donne un goût amère aux les carottes ; par conséquent, conservez-les séparément.
Les carottes fanées possèdent encore une saveur et leur vitamine A et sont idéales pour les soupes, ragoût, bouillons et parées.