PRÉPARER PETITS POTS DE CAPPUCCINO
Pour 6 à 8 personnes
Ingrédients
En premier lieu, 75 g de café en grains. 30 cl de lait, 30 cl de crème fleurette.
4 cuillères à soupe de sucre en poudre. Puis, ½ cuillère à café d’essence de vanille.
Pour la décoration
Tout d’abord, 15 cl de crème fraîche. Ensuite, 3 cuillères à soupe d’eau froide.
2 cuillères à café de chocolat en poudre. Aussi, Préchauffez le four à 160 oC (th. 5). Faites chauffer les grains de café 3 minutes a feu doux, en secouant fréquemment la casserole.
Mode d’emploi,
PRÉPARER PETITS POTS DE CAPPUCCINO
Premièrement, versez le lait et la crème sur le café. Portez à ébullition ; puis couvrez et laissez infuser 30 minutes hors du feu.
Fouettez l’œuf, les jaunes d’œufs, le sucre et la vanille dans une jatte. Remettez le lait à bouillir, puis passez-le au chinois au-dessus de la préparation aux œufs. Par la suite, ôtez les grains de café et versez la préparation dans 8 tasses à café ou dans 6 petits ramequins.
Couvrez-les de papier d’aluminium. De ce fait, disposez les tasses ou ramequins dans un grand plat à four et mouillez d’eau jusqu’aux 2/3 Enfournez-les pour 30 à 35 minutes, puis laissez refroidir. Par conséquent, gardez au moins 2 heures au réfrigérateur. Donc, fouettez la crème fraîche avec l’eau froide, et déposez-en 1 cuillerée sur chaque cappuccino. Finalement, Saupoudrez de chocolat en poudre avant de servir.
CE QU’IL FAUT SAVOIR,
PRÉPARER PETITS POTS DE CAPPUCCINO
Pour une présentation raffinée, servez ces crèmes au café décorées de crème fraîches et de chocolat en poudre dans de jolies tasses à café en porcelaine fine.
CONSEIL
Ces petites crèmes peuvent également se déguster chaudes, garnies d’1 cuillerée de crème fraîche très épaisse. Servez-les dès que la crème commence à fondre.
