Comment préparer pintade au curry
Temps de préparation : 15 minutes.
Temps de cuisson : 1 heure 20 minutes.
Pour 4 personnes.
1 pintade de 1,2 kilo.75 grammes de beurre. Puis, 8 oignons.
2 gousses d’ail, 500 grammes de pommes (fruits). Aussi, 3 à 4 cuillerées à café de curry. Ensuite, 6 cuillerées à soupe de farine. 1 petit pot de crème fraîche.
Bouquet garni, sel, poivre.
Coupez la pintade en morceaux. Après cela, épluchez et hachez finement les oignons et l’ail. Pelez, épépinez et coupez en dés les pommes.
Mode d’emploi,
Comment préparer pintade au curry
Roulez les morceaux de pintade dans la farine. D’abord, ils doivent être fariné sur toutes les faces. Faites revenir au beurre, dans une cocotte, à découvert, les morceaux de pintade. Lorsqu’ils sont bien dorés, ajoutez d’abord les oignons et, ensuite, les pommes, le curry, l’ail et le bouquet garni. Mélangez bien le tout. Salez et poivrez. Par conséquent, laissez mijotez, à couvert, pendant 1 heure 10 minutes.
Avant de servir, gardez la pintade au chaud. Mettez dans la cocotte, restée sur le feu, la crème fraîche. Toutefois, laissez bouillir quelques instants. Donc, ôtez le bouquet garni. Finalement, pressentez la pintade napée de cette sauce.
Suggestion de garniture
Riz créole.
