Bifteck de flanc marine aux agrumes et au poivre
À la maison, nous mangeons rarement un Autre genre de bifteck que le bifteck de flanc ;
c’est une coupe maigre, savoureuse et économique.
Lorsqu’il est mariné et qu’il n’est pas trop cuit, le bifteck de flanc est très tendre. Succulent comme plat principal, on peut aussi le manger froid en sandwich ou en salade.
50 ml (1/4 tasse) de jus d’orange.
Puis, 2 gousses d’ail, émincées.
25 ml (2 c. à table) de jus de citron.
En outre, ajouter du zeste râpé de 1 citron ou de 1 orange.
5 ml (1 c. à thé) d’huile végétale. 1 ml (1/4 c à thé) de poivre grossièrement moulu.
Par la suite, 500 g (1 lb) de bifteck de flanc.
Préparation,
Bifteck de flanc marine aux agrumes et au poivre
Dans une tasse à mesurer, mettez le jus d’orange, l’ail, le jus et le zeste de citron, l’huile et le poivre ; mélangez bien. Cependant, placez le bifteck dans un sac en plastique ou un plat peu profond et arrosez de la marinade.
Par contre, couvrez et réfrigérez pendant 1 heure ou jusqu’à 1 jour, en prenant soin de tourner le bifteck une fois ou deux.
Retirez le bifteck de la marinade et faites griller au four ou sur le barbecue pendant 4 à 5 minutes de chaque cote ou jusqu’au degré de cuisson désiré.
Découpez en biais, dans le sens contraire des fibres, en tranches minces. En dernier lieu, servez chaud ou froid.
Donne 4 portions.
