Faire préparation œufs brouillés champignons

6 œufs. 35 g de miettes de pain sec
30 g de fromage bien émietté
2 c. à soupe d’oignons verts émincés (avec les tiges)
2 c. à soupe de vin blanc sec
2 c. à soupe de beurre, fondu
1 cuillère à soupe de persil frais haché ou ½ c. à soupe de persil en flacons ½ c. à soupe de sel d’ail
24 grosses têtes de champignons frais (environ 4 cm de diamètre)
Paprika (au choix)
Ajouter des oignons verts et rondelles de tomate pour la garniture.

Préparation

Pour faire des œufs durs, mettez les 6 œufs sur une seule épaisseur dans une casserole. Ajoutez assez d’eau pour recouvrir les œufs avec moins de centimètres d’eau. En plus, couvrez et portez rapidement à ébullition à feu élevé.
Cependant, éteignez le feu pour empêcher de continuer à bouillir. Laisser les œufs dans l’eau chaude, à couvert, pendant 15 à 17 minutes.
Autrement dit, faites immédiatement couler de l’eau froide sur les œufs ou mettez-les dans de l’eau glacée jusqu’à ce qu’ils soient complètement froids.
Écalez les œufs en tapant sur la coquille avec un couteau de table pour les fêler. Enlever la coquille sous l’eau froide courante. Mais encore, coupez les œufs finement.
Préchauffer le four à 230 ^o C. Huiler légèrement une plaque allant au four. Mélangez les œufs les miettes de pain, le fromage bleu, les 2 c. à soupe d’oignon vert, le vin le beurre, le persil et le sel d’ail dans un bol de taille moyenne.
Remplissez chaque tête de champignon avec 1 c. à soupe comble de mélange d’œufs. Placez les têtes de champignons sur la plaque de cuisson préparée.
Faite cuire pendant 8 à 10 minutes. Saupoudrez de paprika. Enfin, garnissez au goût.