Fettucine languettes classiques d alfredo ingrédients

1 recettes de fettucine Maison (recette ci-dessous) ou 340 g de pâtes fettucine sèches et non cuites. Puis, 90 g de beurre non salé.

15 cl de crème épaisse ou fouetter. ½ c. à café de sel.

Une grosse pincée de poivre blanc moulu. Ensuite, Une grosse pincée de noix de muscade moulue.

Environ 90 g de parmesan fraîchement  râpé.

En plus, 2 c. à soupe de persil fraîchement haché.

Des brins de persil italien pour la décoration.

Préparation

Préparez et faites cuire les Fettucine Maison ou faites cuire les fettucine sèches  dans une grande marmite d’eau bouillante pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’elles soient ‘al dente’.

Égouttez-les bien ; remettez-les dans marmite sèche.

Mettez le beurre et la crème dans un grand poêlon lourd à feu moyen-doux.

Faites cuire en remuant jusqu’à ce que le beurre fonde et le mélange fasse des huiles.

Cependant, faites cuire en remuant pendant encore 2 minutes. Incorporez le sel, le poivre et la noix de muscade.

Retirez du feu. Incorporez progressivement le fromage jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé et lisse. Remettez brièvement à chauffer pour bien pour bien mélanger le fromage si nécessaire. (Ne laissez pas la sauce bouillir ; car le fromage risquerait de devenir dur et grumeleux).

Versez la sauce sur les fettucine dans la marmite.

Remuez et tournez avec 2 fourchettes à feu doux pendant 2 ou 3 minutes jusqu’à  ce que la sauce  épaississe et que  les fettucines  soient bien enrobées.

Garnissez au goût. Pour terminer, servez immédiatement.

Donne 4 portions