LEGUMES AUX AMANDES

Premièrement, 8 gros champignons chinois séchés

2 à 3 cm (1 po) de gingembre frais, pelé et coupe en juliennes.

1 tête de brocoli, parée et défaite en bouquets.Par la suite,

1 oignon rouge ou jaune, pelé et coupe en morceaux.

500 ml (2 tasses) d’abricot verts frais ou congelés,

équeutés. 2 carottes pelées en tranches.Alors,

1 chou chinois, ½ paquet d’épinards, laves et équeutés ou 1 botte de cresson.

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet.

10 ml (2 cuillerées à café) de férule de mais 10 à 15 ml

(2 à 3 cuillerée à café de sauce de soja. 1 trait de sauce Tabasco.

125 ml (1/2 tasse) d’amandes grillées en allumettes.

Mode de preparation

 D’abord, faire tremper les champignons séchés. 30 minutes dans

un bol d’eau chaude.En fait, égoutter, émincer et réserver. Faire cuire

à la vapeur le gingembre, le brocoli et l’oignon. Couvrir et laisser

quelques minutes.Par ailleurs, à quelques minutes d’intervalle, ajouter

les fèves et les carottes, puis le chou chinois er les champignons ;

terminer avec les épinards.Du reste, couvrir entre chaque addition.

Entre-temps, mélanger le bouillon, la fécule, la sauce soja et la sauce

Tabasco dans une petite casserole. Porter à ébullition et remuer jusqu’à

épaississement. une fois les légumes cuits, les ajouter

à la sauce et bien enrober.Finalement, servir seul ou sur un nid

de vermicelles de riz. Garnir avec des amandes.