PRÉPARER DINDE FARCIE AU CÉLERI
Temps de préparation :
20 minutes.
Temps de cuisson : 2 heures 30 minutes.
Pour 8 personnes.
Tout d’abord, 1 dinde de 2,8 kilos environ.
2 bulbes de céleri-rave. 200 grammes de jambon. Aussi, 1 orange, 2 œufs, 4 biscottes. ½ tasse de lait. Ensuite, 1 petit verre de cognac. Puis, 75 grammes de beurre. Sel. Poivre.
Faites cuire le céleri-rave 30 minutes à grandes eau bouillante salée, puis passez-les à la moulinette. Hachez le jam bon. Par la suite, mouillez les biscottes avec le lait.
Préparation,
PRÉPARER DINDE FARCIE AU CÉLERI
Avant tout, préparez une farce en mélangeant le céleri, le jambon, les biscottes, les œufs, le cognac, du sel et du poivre. Ajoutez les zestes râpés de l’orange.
Remplissez la dinde avec cette farce. Finalement, beurrez la volaille et faites-la cuire à four chaud pendant 2 heures 30 minutes en l’arrosant souvent.
Suggestion de garniture
Purée de céleri à la crème.
