Crêpes à la semoule de maïs et aux pêches
Voici de délicieuses crêpes minces. Les pêches leur donnent un merveilleux goût fruité, tandis que les semoules de maïs les rend colorées et croustillantes.
Si vous aimez les crêpes épaisses, ajoutez ¼ tasse (50 ml) de farine tout usage.
175 ml (3/4 tasse) de semoule de maïs. Et puis, 175 ml (3/4 tasse) tasse de farine tout usage.
125 ml (1/2 tasse) de farine de blé entier. 25 ml (2 c. à table) de poudre de soude.
De même, 2 œufs. Aussi, 500 ml (2 tasses) de lait. 25 ml (2 c. à table) d’huile végétale.
375 ml (1 ½ tasse) de pêches hachées (fraîches ou en conserve).
Ainsi, 5 ml (1 c. à thé) de margarine molle.
Mode d’emploi,
Crêpes à la semoule de maïs et aux pêches
Dans un grand bol, mélangez la semoule de maïs,
la farine tout usage, la farine de blé entier, le sucre,
la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
Dans un bol moyen, battez les œufs jusqu’à consistance légère,
puis ajoutez en battant le lait et l’huile. Versez dans le mélange d’ingrédients secs.
Ajoutez les pêches et mélangez jusqu’à ce que les ingrédients secs soient humectés (ne vous inquiétez pas s’il reste quelques grumeaux).
Faites chauffer un poêlon antiadhésif à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud ; mettez la margarine pour le graisser légèrement.
Déposez une grosse cuillère de la préparation dans le poêlon de façon à former un cercle, et faites cuire jusqu’à ce que les bulles apparaissent à la surface et que le dessous de la crêpe soit brun doré. Tournez la crêpe et faites cuire juste assez pour que le dessous de la crêpe soit brun doré. Tournez la crêpe et faites cuire juste assez pour que le dessous soit légèrement bruni.
Variante :
Remplacez les pêches par des bleuets ou des pommes coupées en petits en petits dés.
Donne 18 crêpes de 5 po (12 cm).
Le saviez-vous ?
Nappez les crêpes de sirop d’érable ou garnissez-les de fruits frais.
Vous pouvez aussi y ajouter un peu de yogourt.
Le beurre ou la margarine ne vous manqueront plus jamais.
