Ragoût de légumes à la mexicaine 30 ml (2 c. à soupe) d’huile 450 g (1 lb) de courgettes lavées et non pelées, émincées finement 1 petit oignon émincé finement 125 ml (1/2 t.) de piment rouge ou vert en dés 180 ml (2/3 t.) de tomates fraîches en dés …
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Salade de courgettes râpées citron D’abord, 900 g (2 lb) de courgettes ou de courge d’été. 2 ml (1/2 c. à thé) sel. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Puis, la moitié d’un petit oignon haché fin. Poivre noir frais moulu, au goût. La moitié d’un citron 30-45 …
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Pommes de terre braisées aux tomates Premièrement, 2 grosses pommes de terre bien grattees. Puis, 2 gros oignons eminces finement. 3 grosses tomates en tranches assez épaisses. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. 180 ml (1/4 t.) de fromage Romano ou parmesan râpé. De plus, 5 ml (1 …
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Comment cuire un chou vert au four Pour commencer, 1.15 kg (2 ½ lb) de chou vert, epinards ou fanes de navet. 37,5 ml ( 2 ½ c. à soupe) de beurre. 37,5 ml ( 2 ½ c. à soupe) de farine. Puis, À tout usage ou de blé entier. …
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Comment faire une ratatouille provençale Tout d’abord, 2 oignons moyens pelés et émincés. 1 gousse d’ail hachée menu. 75 ml (5 c. à soupe) d’huile d’olive. 2 petites courgettes, environ 450 g. Puis, (1 lb) chacune, pelées et détaillées en dés. De même, 2 piments verts moyens lavés, collet et …
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Préparer carottes sautées au cresson Premièrement, 1 botte de cresson. 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. 225 g (1/2 lb) de carottes râpées. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Poivre noir frais moulu, au goût. POUR QUATRE PORTIONS, Préparer carottes sautées au cresson Pour commencer, laver …
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Comment faire chou-fleur à la mexicaine Tout d’abord, 1 chou-fleur. 125 ml (1/2 t.) de graines de citrouille grillées (facultatif) 60 ml (1/4 t.) d’amandes. 2 ml (1/2 c. à thé) de graines de cumin ou 1 ml (1/4 c. à thé) de cumin ou 1 ml (1/4 c. à …
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Préparer choux de Bruxelles aux châtaignes Tout d’abord, 1,5 litre (6 t.) de choux de Bruxelles. 1 litre (4 t.) de fond de poulet ou d’eau. 250 ml (8 oz) de châtaignes en conserve égouttées. Par la suite, 60 ml (4 c. à soupe) de beurre fondu. POUR DOUZE PORTIONS, …
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Comment préparer Purée de céleri-rave En premier lieu, 4 céleris-raves, 900 g (2 lb) environ. 2 pommes de terre, 450 g (1 lb) environ. Puis, 2 ml (1/2 c. à thé) de sel. Poivre blanc frais moulu, au goût. 125 ml (1/2 t.) de lait. POUR SIX À HUIT PORTIONS, …
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Comment préparer chou rouge braisé Tout d’abord, 1,35 kg (3 lb) de chou rouge. 30 ml (2 c. à soupe) de beurre ou d’huile. Puis, 125 ml (1/2 t.) d’oignon haché. 2 pommes acides, comme des Granny Smith, pelées et détaillées en dés de 1 cm (1/2 po) 45 ml …
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