Rouleaux de poisson nappés de sauce au Crabe 450 g de filets de sole, de 6 mm à 9 mm d’épaisseur (environ 120 g chacun). 1 c. à soupe de sherry sec 2 c. à café d’huile de sésame 1 oignon vert avec les pieds financement coupé 1 c. à …
Lire plus
Cuire des lanières de porc aux deux oignons ½ c. à café de grains de poivre de Sseutc’houan 1 c. à café d’amidon de maïs 4 c. à café de sauce soja, mesurée séparément 4 c. à café de sherry sec, mesuré séparément 7 ½ c. à café de l’huile …
Lire plus
Faire la préparation du bœuf aux poivres 30 g de champignons séchés de l’eau 2 c. à café d’amidon de maïs 1 c. à café de bouillon de bœuf soluble. 450 g de bifteck de filet, sans gras. 2 ½ c. à soupe d’huile végétale 1 gousse d’ail, hachée. ¼ …
Lire plus
Comment faire la longue soupe chinoise ? ¼ d’une petite pomme de chou (120 à 180 g) 1 ½ c. à soupe d’huile végétale 225 g de porc maigre désossé, coupé en fines lanières 1,5 l. de bouillon de poulet 2 c. à soupe de sauce soja ½ c. à …
Lire plus
Faire boeuf haché servi à la thaïlandaise 1 morceau de gingembre frais (environ 2,5 cm). 450 g de bifteck de croupe. Puis, 4 c. à soupe d’huile végétale, mesurée séparément. 4 c. à soupe d’amidon de maïs. 12 cl d’eau. 4 c. à café de sauce soja. 1 c. à …
Lire plus
Faire bouillon soupe wonton traditionnel 150 g de chou finement haché 225 g de porc haché 120 g de crevettes décortiquées, sans veines et finement hachées 3 oignons verts avec les pieds, finement hachés. 1 œuf, légèrement battu 1 ½ c. à soupe d’amidon de maïs 2 c. à soupe …
Lire plus
Comment préparer le porc à la sauce barbecue ? 6 cl de sauce soja 2 c. à soupe de vin rouge sec 1 c. à soupe de cassonade bien tassée 1 c. à soupe de miel 2 c. à café de colorant alimentaire rouge (facultatif) ½ c. à café de …
Lire plus
Faire la préparation de sauce aigre douce 4 c. à café d’amidon de maïs. 25 cl d’eau 12 cl de vinaigre blanc distillé 100 g de sucre 4 c. à soupe de purée de tomates. Préparation Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole. Amenez à ébullition à feu moyen, …
Lire plus
Faire la préparation des rouleaux d’hors-d’œuvre Sauce aigre-douce, facultatif. 225 g de crevettes décortiquées et sans veines. 1 paquet (500 g) de feuilles de pâte feuilletée congelée, prête à l’emploi ou 40 feuilles de pâte pour wonton. Puis, 100 g de nouilles aux œufs ou de fines nouilles chinoise cassées …
Lire plus
Faire la préparation de pâtés frits chinois 280 g de farine tout usage. 17 cl plus 2 c. à soupe d’eau bouillante. 150 g de chou pé-tsai finement coupé. Ensuite, 2 c. à soupe de châtaignes d’eau finement coupées. Ensuite, 1 ½ c. à café de sauce soja. 1 ½ …
Lire plus