Tout savoir sur l’usage des lentilles En premier lieu, les gousses des lentilles sont cueillies seulement lorsqu’elles sont à pleine maturité. Puis, séchées, les lentilles ne servent pas uniquement à préparer des soupes nourrissantes, elles se mettent aussi dans les salades et les mets principaux. Ensuite, on les réduit en …
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Tout savoir sur l’usage de l’achigan Avant tout, l’achigan de taille moyenne peut s’apprêter comme la truite tandis que le gros achigan peut se préparer comme la carpe ou l’alose, entier ou le plus souvent en filets. Ce poisson vit souvent dans de l’eau polluée. Puis, sa consommation varie en …
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Tout savoir sur l’usage de l’anguille Tout d’abord, éviter les apprêts qui augmentent la teneur en matières grasses. Puis, si on désire la frite, la pocher d’abord de 8 à 12 min dans de l’eau salée additionnée de 5 à 10 ml de jus de citron Cuisson Pour commencer, l’anguille …
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Fiche technique culture haricot Avant tout, le haricot frais se consomme plus souvent cuit que cru. Ensuite, cuit, on le mange chaud ou froid.Puis, il sert souvent de légume d’accompagnement mais son utilisation peut être variée ; on l’incorpore aux salades, aux soupes, aux ragoûts et aux marinades. On le …
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Tout savoir sur l’usage du Fruit de la passion Pour commencer, Le fruit de la passion se consomme bien mûr, lorsqu’il est plissé. Puis, on le mange tel, quel, à l’aide d’une cuillère. Ce fruit est si parfumé qu’une petite quantité confère beaucoup de saveur aux aliments, notamment aux cocktails …
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Tout savoir sur l’utilisation du pistache Pour commencer, les pistaches se consomment entières ou hachées, salées ou non pour la cuisson, il est préférable de ne pas utiliser les pistaches colorées de rouge. Puis, on les incorpore notamment aux salades, aux sauces, aux farces, terrines, pâtés, aux céréales, aux gâteaux, …
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Préparer crevettes au lait de coco 4 portions Pour commencer, 500 g (1 lb) de grosses crevettes crues. Puis, 2 cuillerées à soupe d’huile d’arachide. Ensuite, 1 oignon, 2 gousses d’ail. 1 cuillerée à thé de gingembre frais. 2 poivrons verts ou rouges. 1 cuillerée à thé de curcuma en …
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Tout savoir sur l’usage de la noix de coco Avant tout, la noix de coco est un ingrédient de base des cuisines asiatique, africaine, indienne, indonésienne et sud-américaine. Aussi, on se sert de la pulpe fraîche ou séchée ainsi que du lait et de la crème. De ce fait, la …
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Tout savoir sur l’utilisation du rutabaga Pour commencer, le rutabaga se mange cru ou cuit.Puis, on le met dans les soupes et les ragoûts ; il est particulièrement délicieux en soufflé et peut remplacer le navet dans la plupart des recettes. Aussi, les sauces et les crèmes l’avantagent. Donc, il …
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Tout savoir sur la consommation du radis Tout d’abord, le radis se consomme cru ou cuit. En occident, on le consomme surtout cru. De toute façon, on le sert hors-d’œuvre, on l’ajoute aux trempettes, aux salades ou aux sandwichs.Puis, en orient, on aime bien le mariner ou le cuire. Ensuite, …
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