Bienfaits du clou de girofle pour l’homme Le clou de girofle entier est associé traditionnellement à la cuisson du jambon. Il orne aussi les oranges ainsi que les oignons dans les bouillis et les braisés. Il assaisonne compotes de fruits, marinades, cornichons au vinaigre et parfume le café. Moulu, le …
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Employer le curcuma en cuisine À cause de sa saveur prononcée, utiliser le curcuma avec modération pour éviter qu’il ne masque le goût des autres aliments. Cette épice est prisée dans le sud-est asiatique, où elle colore et assaisonne une grande quantité de plats, notamment soupes, sauces, salades, lentilles, riz, …
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Technique de cuisson du poisson Le poisson peut être consommé cru, la manière des sushi et des sashimis japonais et du ceviche des sud-américains. Il est laissé nature ou mariné dans du jus de citron ou de lime. Ce genre de préparation ne convient pas tous les poissons cependant, certains …
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Comment doser le safran en poudre Utiliser le safran avec parcimonie, une petite pincée suffit aromatiser et donner une couleur dorée à tout un plat. L’incorporer en début de cuisson. Ensuite, éviter de le faire revenir dans du beurre ou de l’huile à haute température afin de préserver son arôme …
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Est ce qu’on peut manger le thon Avant tout, les espèces à saveur prononcée gagnent à tremper plusieurs heures dans de l’eau légèrement salée et à être marinées dans du jus de citron aromatisé de fines herbes avant cuisson. Le thon sera plus digestible s’il est poché une dizaine de …
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Faut il vider le poisson éperlan ? Pour commencer, tout dans ce poisson se mange : la tête, la chair, les arêtes, la queue, les œufs et les gonades. À quoi ressemble l’éperlan, Faut il vider le poisson éperlan L’éperlan est un petit poisson au corps allongé argenté qui vit …
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Préparer morue à la portugaise 4 PORTIONS 750 g (1 ½ lb) de filets de morue salée. Puis, 2 oignons. 250 g (1/2 lb) de tomates fraîches. Mais aussi, 2 gousses d’ail, 2 cuillerées à soupe de concentré de tomates. Ensuite, 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive. 2 œufs durs, …
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Est-ce que le requin est comestible ? Les requins sont délicieux d’une sauce relevée. Puis, dans les pays asiatiques, on consomme les ailerons de requins salés puis séchés. De ce fait, ils donnent une consistance gélatineuse aux bouillons. En chine en particulier, le potage d’ailerons de requin est fort apprécié. …
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Est-ce que la raie se mange ? La raie peut se cuisiner comme les pétoncles. Mais aussi, la cuire suffisamment sinon elle est visqueuse et la servir très chaude pour éviter qu’elle ne soit gélatineuse. Apparence de la raie, Est-ce que la raie se mange ? La raie a une …
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Manger saumon fumé tous les jours La chair du côté de la tête est plus délicate que celle près de la queue. Le saumon est souvent accompagné de câpres et d’oignons doux émincés. Puis, on l’utilise pour donner une touche spéciale aux aliments, tels les sandwichs, les salades, les omelettes, …
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