La meilleure façon de cuisiner poulet aigre doux
70 g de farine tout usage. Puis, 1 c. à café de sel. Aussi, ¼ c. à café de poivre.
Ensuite, 1 poulet à rôtir (1,5 à 1,8 kg), découpé en morceaux
120 g de beurre ou de margarine, mesuré séparément. Mettre
1 orange. Mais aussi, 6 cl de jus de citron.
En plus, 6 cl de liqueur à l’orange 6 cl de liqueur à l’orange.
Après, 6 cl de miel.
1 c. à soupe de sauce au soja. Des petites carottes entières cuites.
Par la suite, des tranches de kumquat et des feuilles de laitue pour la décoration.
Méthode de cuisson,
La meilleure façon de cuisiner poulet aigre doux
Préchauffer le four à 180o C. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un grand sac en plastique fermant hermétiquement.
Ajoutez le poulet dans le sac ; secouez pour bien l’enrober de mélange de farine et enlever le surplus en secouant.
Cependant, faites fondre dans le four 60 g de beurre dans un grand plat allant au four.
Enlevez le plat du four ; roulez le poulet dans le beurre pour l’enduire uniformément.
Disposez le poulet, côté peau vers le bas, sur une seule couche dans le plat.
Faites cuire le poulet pendant 30 minutes.
Pendant ce temps, faites fondre les 60 g de beurre restants dans une petite casserole à feu moyen.
Assaisonnement
D’abord, pour préparer l’orange, tenez-la dans une main. Avec l’autre main, enlevez la partie colorée de la peau avec un éplucheur et mettez-la dans un petit bol.
Mélangez le zeste d’orange, le jus de citron, la liqueur, le miel et la sauce de soja dans le beurre fondu dans la casserole ; gardez 2 c. à soupe du mélange de miel.
Enlevez le poulet du four ; tournez-les morceaux avec une pince..
Versez le reste du mélange de miel sur le poulet. Continuez la cuisson, en arrosant de temps en temps le poulet avec son jus, pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit tendre et glacé.
Mélangez les 2 c. à soupe de miel mises de côté avec la quantité désirée de carottes ; servez avec le poulet. Pour terminer, garnissez au goût.
Donne 6 portions.
