PRÉPARER ENTRECÔTES À LA MOELLE
Temps de préparation :
10 minutes.
Temps de cuisson :
25 minutes.
Pour 4 personnes.
Tout d’abord, 2 entrecôtes de 2 centimètres d’épaisseur. 2 os à la moelle, 2 échalotes, 1 verre de vin rouge. Ensuite, 30 grammes de beurre. Sel. Poivre
2 feuilles d’aluminium ménager. Enveloppez chaque os dans une feuille d’aluminium ménager, mettez 15 minutes dans le four déjà chaud.
Poêlez les entrecôtes dans le beurre chaud. Laissez-les environ 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez. Par la suite, Lorsqu’elles sont cuites, posez-les sur le plat de service et tenez-les au chaud.
Préparation,
PRÉPARER ENTRECÔTES À LA MOELLE
En premier lieu, dans la même poêle et dans la sauce de cuisson, mettez à dorer les échalotes hachées, puis, ajoutez le vin et faites réduire de moitié à feu vif.
Pendant ce temps, sortez les os de leur enveloppe d’aluminium, ôtez la moelle. Coupez chaque morceau en deux, posez-les sur les entrecôtes, nappez avec sauce. Finalement, Servez très chaud.
Suggestion de garniture
Pommes frites.
