PRÉPARER CHOU ROUGE EPICÉ
Premièrement, ½ chou rouge.
80 ml (1/3 tasse) vinaigre blanc ou vinaigre de fruits.
15 ml (1 cuillerée à soupe) miel chaud. Puis,
1 pomme à cuire ou autre, pelé et tranchée.
3 clous de girofle. Ainsi,
1 feuille de laurier. Par la suite,
5 ml (1 cuillerée a the) graines ou feuilles de coriandre.
15 ml (1 cuillerée a the) graines ou feuilles de coriandre.
15 ml (1 cuillerée a soupe) margarine.
1 oignon finement haché.
60 ml (1/4 tasse) bouillon de poulet, dégraissé.
Poivre, au goût.
Persil frais haché, au goût.
Mode de Cuisson,
PRÉPARER CHOU ROUGE EPICÉ
D’abord, Trancher finement le chou et réserver
dans un grand bol. De ce fait, Mélanger le vinaigre
et le miel, incorporer au chou et ajouter la pomme. Par contre,
Parfumer de clous de girofle, de laurier et de graines
ou feuilles de coriandre. Par ailleurs, Couvrir et laisser
reposer à température ambiante de 20 à 40 minutes. En premier lieu,
Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre
la margarine à puissance maximale 30 secondes.
Ajouter l’oignon, bien mélanger et cuire à puissance maximale 1 minute.
Trancher finement le chou et réserver dans un grand bol.
Mélanger le vinaigre et le miel, incorporer au chou et ajouter la pomme.
Parfumer de clous de girofle, de laurier et de graines ou feuille de coriandre.En outre, Couvrir et laisser reposer à température ambiante de 20 à 40 minutes. Cependant,
Dans un plat allant au micro-ondes, faire fondre la margarine à puissance maximale 30 secondes. Ajouter l’oignon, bien mélanger et cuire à puissance maximale 1 minute. Du reste,
Ajouter le mélange chou pomme, verser le bouillon de poulet, couvrir et cuire à puissance maximale 20 minutes, en remuant avec une cuillère de bois ou 3 fois, jusqu’à ce que le chou soit tendre.Finalement, Poivrer et ajouter le persil.
CONSEIL : D’inspiration allemande, cette recette accompagne
très bien le porc cuisine sous toutes ses formes.
L’addition du vinaigre permet au chou rouge
de conserver sa belle couleur vive.
