GLACE À LA TOMATE ET AU POIVRON Pour 4 à 6 personnes Pour commencer, 6 cubes de glace. 125 mL (1/2 tasse) de jus de tomates en conserve jus de 1 citron. 5 mL (1 cuillère à tasse) de sauce Worcestershire. Puis, ½ petit poivron vert, épépiné et grossièrement haché. …
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COMMENT PRÉPARER POIRES AU VIN ROUGE Pour 6 personnes Tout d’abord, 625 mL (2 ½ tasses) de vin rouge sec. Jus de ½ citron, 1 lanière de zeste de citron. Puis, 250 mL (1 tasse) de sucre, 1 petit bâtonnet de cannelle, 6 poires mûres mais fermes. 15 mL (1 …
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Comment préparer panettone à l’abricot Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer,4 cuillères à soupe de café moulu. Puis, 6 tranches de panettone aux fruits. Confits d’1 cm d’épaisseur (environ 400 g). Aussi, 175 g d’abricots secs hachés. 50 g de beurre mou. 40 cl de lait, 25 cl de crème …
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Mousse au café en coupes de chocolat Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer, 3 cuillères à soupe d’espresso. 225 g de chocolat noir, 25 g de beurre. Puis, 4 œufs, blancs et jaunes séparés brins de menthe fraîche, pour la garniture. Aussi, mascarpone ou crème fraîche épaisse, pour l’accompagnement. Pour …
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Comment préparer la crème brûler Pour 4 personnes Tout d’abord, 300 mL (1 ¼ tasse) de lait. 1 bâton de cannelle, 300 mL (1 ¼ tasse) de crème épaisse. 1 gousse de vanille, 4 jaunes d’œufs. Puis, 25 mL (1 ½ cuillère à soupe) de fécule de maïs. 125 mL …
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SABAYON DE CAFÉ À LA CARDAMOME Pour 4 personnes Ingrédients Pour commencer, 2 cuillères à soupe de café fort. 4 capsules de cardamome, 8 jaunes d’œufs. Puis, 5 cl de liqueur de café (Tia Maria, kahlúa ou toussaint). Quelques grains de café concassés, pour la décoration. Aussi, débarrassez la cardamome …
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COMMENT PRÉPARER LE TIRAMISU Pour 4 personnes Ingrédients Avant tout, 15 cl de café fort (fait avec du café moulu) bien froid. Puis, 225 g de sucre glace tamisé, 30 cl de crème fraîche épaisse. 3 cuillères à soupe de liqueur de café (Tia Maria, Kahlúa ou Toussaint). 120 g …
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PRÉPARER CRÈME CARAMEL AU CAFÉ Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 3 cuillères à soupe de café moulu. 60 cl de lait, 50 grammes de sucre en poudre. Puis, 4 œufs, 4 jaunes d’œufs, sucre filé, pour la décoration (facultatif). Pour le caramel En premier lieu, 150 grammes de sucre …
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COMMENT PRÉPARER ASSIETTE DE FRUITS Pour 4 personnes (170 calories par portion) Avant tout, 1 figue verte. 2 kiwis, 2 dattes fraîches. 1 goyave, 1 papaye. Puis, 175 mL (3/4 tasse) de raisins sans pépins, ½ petit melon, 225 g (1/2 lb) de pastèque. Ensuite, 30 mL (2 cuillères à …
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FAIRE CASSEROLE DE PRUNES AU MIEL Pour 6 personnes Tout d’abord, 900 g (2 lb) de prune mûres, en moitiés et dénoyautées. 60 à 90 mL (4 à 6 cuillères à soupe) de miel clair, 375 mL (1 ½ tasse) de farine à gâteaux de blé entier. Puis, 30 mL …
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