Desserts

Gâteau meringue à la mangue et au café Le meringué légère se marie parfaitement avec les différentes saveurs du café, du mascarpone et de la mangue. Pour 6 à 8 personnes Ingrédients 4 blancs d’œufs. 200 grammes  de sucre en poudre. Pour la garniture Pour commencer, 3 cuillerées à soupe …

Préparer roulé au chocolat et au café Ce gâteau  délicieusement aromatisé au chocolat se prépare douze heures à l’avance. Ne vous alarmez pas s’il se fend légèrement au moment d’être roulé. Pour 8 personnes Ingrédients 200 gammes de chocolat noir. D’abord, 200 grammes de sucre en poudre. 7 œufs, blancs …

Préparer petits soufflé au moka Ces petits soufflés au moka, qui peuvent se préparer jusqu’à trois heures à l’avance, sont parfaits pour terminer un repas. Il suffit de les réchauffer juste avant de les servir. Pour 6 personnes Ingrédients 2 cuillerées à soupe de café moulu. Aussi, 90 grammes  de chocolat …

Soufflé Glacé à la praline et au café Un onctueux soufflé au café décoré de praline, aussi spectaculaire que facile à confectionner. Pour 6 personnes Ingrédients Tout d’abord, 25 cl de café fort (éventuellement aromatisé à la noisette) 150 g d’amandes émondées, plus un peu pour la décoration. Puis, 150 …

Cœurs à la crème avec sauce framboises Pour 4 personnes Pour commencer, 225 g (1/2 lb) de fromage à la crème. 400 mL (1 2/3 tasse) de crème épaisse. 175 mL (3/4 tasse) de sucre à glacer, tamisé. Puis, 10 mL (2 cuillères à tasse) de cannelle moulue. 225 g …

Tarte aux pruneaux aux abricots et aux noix Pour 6 à 8 personnes Tout d’abord, 175 mL (3/4 tasse) d’abricots secs. 175 mL (3/4 tasse) de pruneaux secs, 300 mL (1 ¼ tasse) de vin rouge sec ou de cidre. Puis, 125 mL (1/2 tasse) de beurre non salé, 75 …

Préparer tarte aux pommes et au miel Pour 6 personnes Avant tout, 150 mL (2/3 tasse) de farine. 90 mL (6 cuillères à soupe) de beurre non salé. Aussi, 1 jaune d’œuf, 45 mL (3 cuillères à soupe) d’eau froide. Alors, 300 mL (1 ¼ tasse) de purée aux pommes …

Comment préparer charlotte estivale Pour 4 à 6 personnes 700 g (1 ½ lb) de fruits frais mous, ex. framboise, fraises, rhubarbe, groseilles, cassis ou toute combinaison de ces fruits. 175 mL (3/4 tasse) de sucre, 10 épaisses tranches de pain, écroûtées. 425 mL (1 ¾ tasse) de crème épaisse. …

Préparer mousse au chocolat et au cognac Tout d’abord, 170 g (6 oz) de chocolat amer. 75 mL (5 cuillères à soupe) d’eau. 15 mL (1 cuillère à soupe) de beurre non salé 3 œufs, sépares. Puis, 30 mL (2 cuillères à soupe) de cognac. 60 mL (4 cuillères à …

Comment préparer oranges caramélisées Pour 4 personnes Tout d’abord, 4 grosses oranges. 375 mL (1 ½ tasse) d’eau, 300 mL (1 ¼ tasse) de sucre, 50 mL (1/4 tasse) d’eau bouillante. Puis, 30 mL ( 2 cuillères à soupe) de liqueur Cointreau. À l’aide d’un couteau économe, prélever le zeste …